A Braserie Thiriez teve como início de sua história o ano de 1996, quando Daniel Thiriez instalou a cervejaria numa velha fazenda situada na vila de Esquelbecq, a 20 km de Dunkirk (Dunquerque, em português), na França, que por sua vez fica a 10 km da fronteira com a região de Flandres, na Bélgica. Apaixonado pelos estilos belga, essa tendência é notada claramente em algumas das cervejas produzidas por Thiriez. Essa cervejaria se fez conhecer por sua Blonde D’esquelbecq, uma bière de garde. Porém as versões encontradas no Brasil são outras duas que não a Blonde. Seguem as impressões da Etoile du Nord:
Deg. 12/02/2011
Família – Ale.
Estilo – Belgian Pale Ale.
Teor de álcool – 5,5%.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Laranja pálido, turva.
Espuma – Ótima formação e duração, branca, não é densa (apresenta grandes bolhas).
Aroma – Lúpulo cítrico e floral frescos, fermento, condimentado.
Sabor – Médio corpo e média carbonatação, deliciosamente amarga, doce do malte se encaixa perfeitamente no conjunto, leve coentro, fermento, leve cítrico, levíssimo picante, seca, final amargo.
Veredicto – No momento da abertura da garrafa ocorreu “gushing” (espumamento no momento da abertura da garrafa que pode ter algumas causas que não vem ao caso). Esquecendo este problema, pude degustar uma ótima belgian pale ale. O rótulo com flores de lúpulo indica o que você encontrará ao degustá-la. Aroma de lúpulo e fermento comandam esta versão. No sabor outra vez as duas matérias primas aparecem agraciando a receita! Bela cerveja que tem sabores e aromas a oferecer sem ser enjoativa! Santa Cerveja !!
