30 de agosto de 2010

Meantime Coffee Porter e Meantime Chocolate

Além da Meantime Wheat, que não encontrei mais em nosso mercado, também não consegui achar a Meantime Old Smoked Bock. De qualquer forma, ficam faltando somente as duas para postar vindas da cervejaria inglesa. Notem que não encostei as tampinhas nas garrafas, que é uma das marcas deste blog. O motivo é que, assim como aconteceu com a versão fruit beer da cervejaria (Meantime Raspberry, já postada no Santa Cerveja !!), se o fizesse encobriria parte do rótulo. Seguem as impressões da Meantime Coffee Porter e da Meantime Chocolate:

Meantime Coffee Porter
Deg. 23/07/2010
Família – Ale
Estilo – Porter
Teor de álcool – 6,0 %
Temperatura de serviço – 8 a 10 graus.
Cor – Marrom escuro com reflexos avermelhados.
Espuma – Boa formação e média duração, bege.
Aroma – Baunilha, leve chocolate, café evidente, torrado, caramelo, licor de cacau.
Sabor – Médio corpo, média carbonatação, café, notas chocolate e baunilha, amargor do café, torrado, seca, aveludada, leve acidez, final de café.
Veredicto – Muito boa porter que leva café na receita, assim como nossa brasileirinha Demoiselle da Colorado. Excelente para harmonizar com sobremesas utilizando-se da técnica de contrastes, pois apresenta um amargor acentuado mas não desagradável. Não tem bom drinkability, característica do estilo, mas outra garrafa descia fácil.

Meantime Chocolate
Deg. 23/07/2010
Família – Ale
Estilo – Stout
Teor de álcool – 6,5 %
Temperatura de serviço – 8 a 10 graus.
Cor – Marrom escuro avermelhado (um pouco mais escuro que a porter).
Espuma – Boa formação e boa/média duração, bege e cremosa.
Aroma – Torrado, chocolate, (caramelo?).
Sabor – Encorpada, média/baixa carbonatação, chocolate evidente, amargor de malte torrado, dulçor discreto, acidez presente, final de licor de cacau e amargo.
Veredicto – Menos aromática que a Coffee Porter, mas também uma boa versão da inglesa Meantime. Outra pra degustar acompanhada de uma boa sobremesa de chocolate, trufas ou sorvete de baunilha. Vai lá cara, experimenta!!!

26 de agosto de 2010

Flying Dog Kerberos Tripel e Flying Dog Double Dog Double Pale Ale

As cervejas muito lupuladas e com bastante álcool são comuns e apreciadas nos EUA. Tão apreciadas que esta nova escola cervejeira acabou por criar estilo próprio. Estou falando das cervejas “imperial” ou “extremas”, que possuem as características citadas. Das duas cervejas que apresento hoje, uma é considerada extrema. Falo da Flying Dog Double Dog Double Pale Ale, da qual seguem as impressões juntamente com a Flying Dog Kerberos Tripel:

Flying Dog Kerberos Tripel
Deg. 14/05/2010
Família – Ale
Estilo – Tripel.
IBU - 27
Teor de álcool – 8,5 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Alaranjada, levemente turva.
Espuma – Boa formação e média duração, branca.
Aroma – Cítrico, doce, fermento, maçã.
Sabor – Médio corpo/encorpada e média/baixa carbonatação, cítrica e frutada, sensação quente, leve álcool, (fermento?), amargor equilibrado com doce do malte, final amargo seguido de doce agradável.
Veredicto – Ótima tripel. Bem equilibrada. Trata-se de uma cerveja “consistente”. Por hora, esta, a Classic Pale Ale e a IPA são minhas eleitas. Não aparenta o álcool que tem. Já sei quais estilos voltarão a frequentar meus copos vindos da americana Flying Dog.

Flying Dog Double Dog Double Pale Ale
Deg. 21/05/2010
Família – Ale
Estilo – Imperial IPA.
IBU - 85
Teor de álcool – 11,5 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Âmbar escuro, levemente turva.
Espuma – Excelente formação e ótima duração, firme, bege escura.
Aroma – Lúpulo intenso, caramelo, leve álcool .
Sabor – Médio corpo e baixa carbonatação, álcool, amargor pronunciado do lúpulo seguido de doce dos maltes, retrogosto amargo.
Veredicto – Cerveja interessante que “desce” doce e “volta” amarga. É uma imperial IPA, o que significa dizer que é bastante lupulada e bastante alcoólica. O estilo em questão é uma criação norte americana, que tem por regra a lupulagem bem evidente com álcool também perceptível. Assim, quando se degusta uma cerveja com 85 de IBU (unidade internacional de amargor) e 11,5 % de álcool, já é possível saber o que esperar!!! Esta Flying Dog é boa mas, não faz parte do meu rol de preferência.

23 de agosto de 2010

Batemans Spring Breeze

A última versão da cervejaria inglesa Batemans chegou há algum tempo no nosso Brasil. Seguem as impressões da Batemans Spring Breeze:

Batemans Spring Breeze
Deg. 30/07/2010
Família – Ale
Estilo – ESB.
Teor de álcool – 5,0 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Cobre claro, límpida.
Espuma – Média formação e boa duração, bege, cremosa.
Aroma – Lúpulo, doce, notas de nozes, frutada.
Sabor – Médio corpo e baixa carbonatação, mel, doce, maltes, amargor agradável de lúpulo, frutada, final amargo seguido de doce e mel, toque de nozes, excelente drinkability.
Veredicto – Cerveja que a boca agradece. Final excelente. É apresentável no copo, convidando ao primeiro gole. Houve mudança das garrafas da Batemans pra melhor, que antes eram transparentes e com detalhe no gargalo. Agora são âmbar, o que impede ação indesejada dos raios UV sobre os lúpulos. Se não fosse tão cara, como aliás são todas as cervejas inglesas... Minhas eleitas para o estilo: esta Batemans e a versão da Fuller’s.

20 de agosto de 2010

Super Bock Stout

Decidi parar um pouco com as americanas, já que fazia tempo que não postava uma cerveja de Portugal. E como encontrei mais uma versão da Super Bock, resolvi apesentá-la a vocês Seguem as impressões da Super Bock Stout:

Super Bock Stout
Deg. em 01/08/2010
Família – Ale
Estilo – Dry Stout
Teor de álcool – 5,0 %.
Temperatura de serviço – 8 a 10 graus.
Cor – Preta.
Espuma – Boa formação e boa duração, dourada.
Aroma – Caramelo, levíssimo torrado, leves notas de café. Aroma fraco.
Sabor – Médio corpo, média carbonatação, amargor agradável de malte torrado, leve torrado, notas levíssimas de café e chocolate, baixa acidez.
Veredicto – Cerveja que utiliza-se de corante e açúcar na receita. Existem stouts muito melhores, inclusive nacionais, mas também não decepciona. Pensei que experimentaria uma cerveja muito doce, desequilibrada, mas não, é até modesta e educada. Vale a experiência pra saber o que os portugueses fazem por lá.

17 de agosto de 2010

Anderson Valley Boont ESB

Por enquanto é a última versão da americana Anderson Valley que temos disponível em nosso mercado. Mas o bom é que não para de chegar novidade de todos os lugares do mundo. Seguem as impressões da Anderson Valley Boont ESB:

Anderson Valley Boont ESB
Deg. 10/07/2010
Família – Ale
Estilo – ESB (Extra Special Bitter).
Teor de álcool – 6,8 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus (cervejaria indica de 40 Fº a 45 Fº, o que convertendo equivale de 4,5 Cº a 7,0 Cº)
Cor – Cobre, levemente turva.
Espuma – Boa formação e Ótima duração, firme, bege clara, cremosa.
Aroma – Lúpulo, leve doce, frutada, (mel?).
Sabor – Médio corpo e média carbonatação, amargor dos lúpulos, maltes, doce, final doce e amargo equilibrados com sensação seca, retrogosto amargo agradável.
Veredicto – Ótima ESB com amargor agradável e bem evidente muito bem equilibrado com os maltes doces. Belgian Lace excelente, formando uma bela “rede” no copo com o creme acompanhando a cerveja até o fim.

14 de agosto de 2010

Flying Dog Horn Dog Barley Wine Style Ale e Flying Dog Gonzo Imperial Porter

Hoje apresento as cervejas da série Canis Major, da Flying Dog. Trata-se de uma alusão à constelação de Cão Maior, que pode ser visualizada nas tampas destas cervejas, bem como uma referência a cachorros mais bravos, assim como são as cervejas desta série, bem mais "raivozas"!!!! As quatro cervejas desta “linha” são mais fortes em corpo e álcool e bem mais intensas do que as já apresentadas. Para se ter uma idéia, a mais fraca apresenta 7,8% de álcool e a mais forte, 11,5%. Em tempo, gostaria de avisar que não consegui um exemplar da Flying Dog In Heat Wheat Hefe Weizen, a versão de trigo da cervejaria (da série mais branda!!), mas assim que encontrar, estará postada no Santa Cerveja !! Seguem as impressões das primeiras Canis Major, Flying Dog Horn Dog Barley Wine Style Ale e Flying Dog Gonzo Imperial Porter:

Flying Dog Horn Dog Barley Wine Style AleDeg. 02/05/2010
Família – Ale
Estilo – Barley Wine.
IBU - 45
Teor de álcool – 10,2 %.
Temperatura de serviço – 8 a 10 graus.
Cor – Rubi/avermelhada, límpida.
Espuma – Excelente formação e ótima duração, firme, dourada.
Aroma – Lúpulo, doce, levíssimo álcool, toffee.
Sabor – Médio corpo e média carbonatação, lúpulo bem equilibrado com maltes, doce evidente, final amargo do lúpulo, álcool pronunciado, sensação quente, caramelo.
Veredicto – Cerveja da linha “Major Canis” da cervejaria. São os “Cachorros Grandes” que realmente se mostram superiores. Barley Wine extremamente equilibrada com uma cor muito bonita. Lembra realmente a Red Ale da Baden, como já afirmaram outros conhecedores do assunto. Porém é mais “redonda” que a brasileira de Campos do Jordão. Estilo perfeito para harmonização com queijos tipo gorgonzola. As American Barley Wine são na verdade um sub-estilo (uma espécie, vamos chamar assim) do estilo Strong Ale (o gênero) que ainda agrega as English Barley Wine e as Old Ale. Esta versão da Flying Dog é uma legítima Barley Wine americana.

Flying Dog Gonzo Imperial Porter
Deg. 08/05/2010
Família – Ale
Estilo – Porter.
IBU - 85
Teor de álcool – 7,8 %.
Temperatura de serviço – 8 a 10 graus.
Cor – Marrom bem escura/preta.
Espuma – Excelente formação e ótima duração, dourada, cremosa.
Aroma – Lúpulo evidente, torrado, chocolate.
Sabor – Encorpada, baixa carbonatação, leve álcool, torrado, amargor de lúpulo e do malte torrado, café, certa acidez também por conta do malte torrado, final e retrogosto amargo.
Veredicto – Outra cerveja da linha “Major Canis” que foi medalha de ouro no World Beer Cup. Lembra a Stout da Baden, claro que com as devidas proporões!!! Excelente porter com bom equilíbrio, mesmo com seus 85 de IBU. Mais uma “invenção” americana, a Imperial Porter mostra que os filhos de Tio Sam amam lúpulo.

11 de agosto de 2010

Anderson Valley Barney Flats Oatmeal Stout e Anderson Valley Boont Amber Ale

Outras duas Anderson Valley que traz seu “mascote” e símbolo da cervejaria nos rótulos. Estou falando do Beer, uma brincadeira que é a mistura de urso (bear, em inglês) com veado (deer, em inglês). Esquisito?? O importante são as cervejas bem produzidas por lá. Seguem as impressões da Anderson Valley Barney Flats Oatmeal Stout e da Anderson Valley Boont Amber Ale:

Anderson Valley Barney Flats Oatmeal Stout
Deg. 08/07/2010
Família – Ale
Estilo – Oatmeal Stout.
Teor de álcool – 5,8 %
Temperatura de serviço – 8 a 10 graus.
Cor – Preta.
Espuma –Ótima formação e boa/média duração, dourada, firme e cremosa.
Aroma – Café, chocolate, doce, torrado, mocha.
Sabor – Médio corpo/encorpada e média carbonatação, café evidente, chocolate, leve acidez, amargor de lúpulo e malte torrado, aveludada, tudo muito equilibrado.
Veredicto – Uma das melhores stouts que degustei. Saborosa trazendo café, chocolate e torrado, tudo muito bem inserido. Não empapuça. O negativo é a acidez, mas que é comum no estilo. O malte torrado utilizado em grande quantidade traz este detalhe ácido.

Anderson Valley Boont Amber Ale
Deg. 10/07/2010
Família – Ale
Estilo – American Amber Ale.
Teor de álcool – 5,8 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Castanho, levemente turva.
Espuma – Ótima formação e duração, bege, firme.
Aroma – Lúpulo evidente, caramelo evidente, doce, toffee, (groselha??).
Sabor – Médio corpo e baixa carbonatação, doce, toffee, frutada, seca, amargor final agradável.
Veredicto – Este estilo lembra as pale ales, mas com mais corpo e um creme muito legal. A versão para o estilo da Anderson Valley, “Gold Medal Winner”, é simplesmente a melhor da cervejaria americana até o momento. Meu copo irá encontra-la mais vezes. Excelente cerveja! Santa Cerveja !!

8 de agosto de 2010

Brooklyn Lager e Brooklyn Local 1

Vamos com mais duas ótimas cervejas da america Brooklyn. Seguem as impressões da Brooklyn Lager e da especialíssima Brooklyn Local 1, uma cerveja arrolhada com bela garrafa:

Brooklyn Lager
Deg. 22/05/2010
Família – Lager
Estilo – Vienna Lager (cervejaria classifica como american amber lager)
Teor de álcool – 5,2 %.
Temperatura de serviço – 2 a 4 graus.
Cor – Alaranjada, límpida.
Espuma – Ótima formação e duração, firme, bege clara.
Aroma – Lúpulo floral agradável, biscoito, doce, caramelo, cítrico e frutado, (mel?).
Sabor – Leve/ médio corpo e média carbonatação, amargor de lúpulo, doce, maltes, caramelo, retrogosto leve e agradavelmente amargo.
Veredicto – Como as outras Brooklyn, também muito equilibrada. Gostosa versão da boa cervejaria americana. Embora de estilos totalmente distintos, lembra a IPA da própria Brooklyn, talvez pelo fato das duas passarem pelo processo de dry hopping. Vivas para a espuma, eu permanece no copo até o último gole.

Brooklyn Local 1
Deg. 03/06/2010
Família – Ale
Estilo – Strong Golden Ale.
Teor de álcool – 9,0 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Laranja claro, turva.
Espuma – Boa formação e ótima duração, cremosa.
Aroma – Cítrico, especiarias, fermento, doce, maçã, álcool sutil, (lúpulo floral?).
Sabor – Médio corpo e boa carbonatação, doce, cítrico, frutada, maçã, abacaxi, especiarias, cravo, anis, leve álcool.
Veredicto – Interessante como o mestre cervejeiro classificou sua obra: “Belgian-inspired Strong Golden Ale”, ou seja, inspirada nas ótimas strong golden ales belgas. E a inspiração foi surpreendente!! Ótima cerveja. O álcool é percebido de forma agradável, sutil. Conjunto nota 10. Aromas finos, mesmo de especiarias, que as vezes costuma ser muito agressivo. É uma cerveja refermentada na garrafa com uma espuma densa que persiste até acabar a ceva!! Santa Cerveja !!

4 de agosto de 2010

Flying Dog Old Scratch Amber Lager

Já conhecida a história da Flying Dog, me resta apresentar mais uma cerveja da cervejaria americana. Seguem as impressões da Flying Dog Old Scratch Amber Lager (o flash não colaborou):
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Flying Dog Old Scratch Amber Lager
Deg. 24/04/2010
Família – Lager
Estilo – Amber Lager.
IBU – 19,5
Teor de álcool – 5,5 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Castanho avermelhado.
Espuma – Boa formação e boa/média duração, bege claro.
Aroma – Lúpulo evidente, malte, caramelo, doce.
Sabor – Médio/leve corpo e baixa carbonatação, excelente equilíbrio entre malte e lúpulo, toffee.
Veredicto – Muito boa cerveja com amargor extremamente evidente e agradável em equilíbrio com o doce dos maltes. Simples e bem feita!!!! Santa Cerveja !!

1 de agosto de 2010

Anderson Valley Poleeko Gold Pale Ale e Anderson Valley Hop Ottin’ IPA

Seguindo minha caminhada, continuo postando boas cervejas norte-americanas. A bola da vez é a Anderson Valley.
A cervejaria Anderson Valley surgiu com a idéia de Kenneth Allen de criar ales com sabor bastante aveludado. Depois de uma longa pesquisa, definiu-se como as cervejas deveriam ser. A produção iniciou-se em 1987 quando a cervejaria situava-se no andar debaixo do brewpub “The Buckhorn Saloon”. Em menos de uma década, a demanda das cervejas excedeu a capacidade da fábrica, mudando-se para uma nova construção. Em 1998 com a produção dobrada iniciou-se a construção de uma cervejaria no estilo da Bavária que entrou em funcionamento em 2000. Produzidas artesanalmente, conforme tradições familiares, suas receitas utilizam apenas ingredientes puros, sem falar da água, rica em bicarbonato extraída do poço da cervejaria. As receitas Anderson Valley, não utilizam conservantes artificiais e não são pasteurizadas. A cervejaria é movida à luz solar e alguns nomes de suas cervejas referem-se a pontos locais e outros estão em Boontling, um dialeto regional. Seguem as impressões da Anderson Valley Poleeko Gold Pale Ale e da Anderson Valley Hop Ottin’ IPA:

Anderson Valley Poleeko Gold Pale Ale
Deg. 08/07/2010
Família – Ale
Estilo – Pale Ale.
Teor de álcool – 5,5 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Laranja, levíssima turbidez.
Espuma – Boa formação e ótima duração, bege clara.
Aroma – Lúpulo floral, doce, malte, cítrico.
Sabor – Leve corpo e baixa carbonatação, cítrica, maltes, lúpulo, amargor final equilibrado de lúpulos finos.
Veredicto – Fácil, fácil de beber. Esta e a versão para o estilo da Meantime (já postada pelo Santa Cerveja!!), são minhas eleitas pale ale. Típica cerveja do estilo.
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Anderson Valley Hop Ottin’ IPA
Deg. 08/07/2010
Família – Ale
Estilo – English IPA.
Teor de álcool – 7,0 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Cobre, levemente turva.
Espuma – Boa formação e ótima duração, bege, firme, cremosa.
Aroma – Lúpulo bastante evidente, malte, cítrico, doce.
Sabor – Médio/ leve corpo e baixa carbonatação, caramelo, maltes, lúpulo evidente, porém equilibrado, final e retrogosto de amargor intenso.
Veredicto – Boa IPA. Porém, já degustei melhores. Sempre digo que “gosto é gosto”, mas dentre as americanas prefira a versão para o estilo da Flying Dog. Esta Anderson Valley agrada mas não encanta.