26 de fevereiro de 2013

Young's Special London Ale

A Young's já apareceu pelo blog por algumas vezes, e nunca decepcionou. Porém desta vez, superou todos os conceitos que eu tinha desta cervejaria inglesa. Simplesmente uma das três melhores India Pale Ale que degustei. E sim, é uma IPA, aliás, uma das mais próximas e autênticas das então produzidas no início da história do estilo. Quem afirma isso??? Garrett Oliver, o simpático e talentoso cervejeiro da norte americana Brooklyn. História da Young's?? Veja outros posts da cervejaria no Santa Cerveja !! Seguem as impressões da Young's Special London Ale:
 
Young’s Special London Ale
Deg. 26/02/2013
Família – Ale
Estilo – English IPA
Teor de álcool – 6,4 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Âmbar alaranjado, levemente turva.
Espuma – Excelente formação e Boa duração, bege.
Aroma – Cítrico, laranja, lúpulo, leve terroso, adocicado   .
Sabor – Médio corpo e média carbonatação, cítrico, geléia de laranja, leve e agradável doçura, robusta, amargor moderado de lúpulo e sabor da planta, final levemente seco e amargo com toque salgado.
Veredicto – Como disse acima, segundo Garrett Oliver, é a única autêntica cerveja do estilo produzida no século XXI da "mesma" maneira que era feita no século XIX, na época em que a cerveja era destinada a grandes viagens. Esta cerveja passa por dry hopping e é refermentada na garrafa. Santa Cerveja !! 

19 de fevereiro de 2013

Rodenbach Grand Cru

Se bebeu a Rodenbach e pensou... impossível existir outro rótulo Rodenbach melhor, você errou bonito. Diferentemente da primeira ("blendada" com 1/4 de cerveja envelhecida por 2 anos em barris de carvalho + 3/4 de cerveja jovem), esta Grand Cru é produzida com 3/4 de cerveja envelhecida por 2 anos em barris de carvalho + 1/4 de cerveja jovem. Seguem as impressões da Rodenbach Grand Cru:
 
Rodenbach Grand Cru
Deg. 19/02/2013
Família – Ale + Lactobacilos (Fermentação Híbrida)
Estilo – Flanders Red Ale
Teor de álcool – 6,0 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Marrom escuro com certo brilho.
Espuma – Boa formação e boa/média duração, com camada perene duradoura, bege escuro, razoável “belgian lace” .
Aroma – Alta acidez (azedo), frutado/morango, cerejas, madeira, uvas/vinho tinto, levíssimo adocicado.
Sabor – Médio corpo e média carbonatação, acidez acética e lactica evidentes, adstringente, média doçura dos maltes, salgada, final limpo e seco.
Veredicto – Muito gostosa! Melhor que a a Rodenbach. Mas veja, melhor pra mim, porque gosto do azedo e da adstringência que a Grand Cru tem bem mais evidente que a irmã. Todo o azedo não deixa a doçura dominar deixando-a mais fácil de beber. O final também é deliciosamente seco amais seco que a Rodenbach,  devido a maior quantidade de cerveja envelhecida por dois anos em carvalho que é blendada nesta receita!! Essa sim, Santa Cerveja !!

14 de fevereiro de 2013

Rodenbach

A Rodenbach teve como início de sua história o 1821, quando um membro da família de mesmo nome tornou-se sócio de uma cervejaria na cidade de Roeselare, em Flandres Ocidental, na Bélgica. Em 1836, nasce a Brouwerij Pierre Rodenbach Wauters, que hoje pertence à Palm Breweries, também belga e que continua produzindo cervejas de fermentação híbrida, azedas e deliciosamente diferente de tudo que você pode ter bebido e que entende como cerveja. O pH dos rótulos da Rodenbach ficam entre 3,2 e 3,6. Bastante ácido, não!! Não se assuste. Experimente e terá uma experiência muito gratificante!!! Seguem as impressões da Rodenbach:

Rodenbach
Deg. 14/02/2013
Família – Ale + Lactobacilos (Fermentação Híbrida)
Estilo – Flanders Red Ale
Teor de álcool – 5,2 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Marrom com algum reflexo avermelhado, turva.
Espuma – Boa formação e boa duração, cor de café com leite, cremosa.
Aroma – Acético, frutada, uvas verdes, madeira/carvalho, (suco de tomate??).
Sabor – Médio corpo e média carbonatação, doçura dos maltes e azeda/acidez em equilíbrio interessante, frutada, frutas vinosas, seca com final doce, ácido e seco.
Veredicto – Outras Rodenbach que degustei, estavam mais secas e principalmente ácidas! Estavam, pra mim, deliciosas. Esta ficou devendo tais atributos mais evidentes. Mas longe de ser ruim! É uma cerveja deliciosa e diferente do que as pessoas imaginam do que seja uma cerveja! Também aviso: é do tipo “me ame ou me odeie”. Trata-se uma cerveja bastante ácida, que lembra vinagre e bastante seca, com notas sutis do carvalho onde a cerveja ficou armazenada... maturando!! Comparem com a Rodenbach Grand Cru (a próxima postagem) e escolham a sua. Ou experimente as duas rsrsrs

9 de fevereiro de 2013

Weihenstephaner Original

Bom, pra quem acompanha o Santa Cerveja !! sabe que esta cervejaria alemã é uma das minhas preferidas, certo? Então pouparei elogias a ela e falarei do rótulo degustado. História e informação sobre a Weihenstephaner, você pode achar no blog em vários posts anteriores. Seguem as impressões da Weihenstephaner Original:

Weihenstephaner Original
Deg. 09/02/2013
Família – Lager
Estilo – Helles
Teor de álcool – 5,1 %.
Temperatura de serviço – 2 a 4 graus.
Cor – Dourada, límpida.
Espuma – Boa formação e boa duração, branca, cremosa.
Aroma – Adocicado, cereais, mosto, pão, leve lúpulo.
Sabor – Médio/leve corpo e média carbonatação, adocicada, maltada, pão, leve amargor e sabor de lúpulo.
Veredicto – Autêntica cerveja do estilo Munich Helles. Não é a toa que a Weihenstephaner colocou um “original” no rótulo! Essa cervejaria é exemplo quando tratamos de estilos alemães. Esta helles é sem dúvida, a melhor do estilo que degustei. Maltada sem ser enjoada, com lembrança do sabor de lúpulo e um pouquinho do amargor da plantinha trepadeira. Aroma que lembra muito o preparo de cerveja na fase de mosturação (claro, considerando o grist utilizado – não lembra mosto de stout ou trigo, por exemplo), além de pão! Delícia!!! Santa Cerveja !! 

5 de fevereiro de 2013

Karavelle I.P.A.

A Karavelle já é nossa conhecida por aqui, mas se superou e desta vez produziu uma cerveja muito boa, e digo mais, de um estilo que adoro! E sou chato pra tomar IPA. Tem que estar realmente dentro dos padrões! Seguem as impressões da Karavelle I.P.A.

Karavelle I.P.A.
Deg. 28/01/2013
Família – Ale
Estilo – India Pale Ale
Teor de álcool – 7,5 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Avermelhada, límpida.
Espuma – Ótima formação e muito boa duração, bege, não muito denso.
Aroma – Lúpulos, levíssimo caramelo, leve cítrico e moderado terroso.
Sabor – Médio/leve corpo e média carbonatação, agradavelmente seca, caramelo leve, final amargo.
Veredicto – Muito boa mesmo! É a melhor cerveja da Karavelle e com certeza uma das melhores IPAs brasileiras. O amargor de lúpulo moderado se equilibra com malts caramelados utilizados na receita. O final é amargo e um pouco seco. Os 7,5% de álcool não são percebidos, então cuidado!!! Incrívelmente fácil de beber! Pense em uma cerveja com sabor e aroma com informação, mas sem exageros! Corpo médio álcool muito bem inserido no conjunto, sem falar no creme... AHHH lindão!!! Parabéns à Karavelle pela receita! Hoje temos excelentes IPAs nacionais. A Colorado, a Dama, a própria Karavelle e claro, a Haicki Bier, são exemplos do estilo!

2 de fevereiro de 2013

Vonu Eight

Êta surpresa agradável!!!!! Não tem coisa mais gostosa do que você não esperar muito de uma cerveja e ela mostrar que você é uma "besta", porque a menospresou antes de experimenta-la! Mais uma das Ilhas Fiji!!!!! Seguem as impressões da Vonu Eight:
 
Vonu Eight
Deg. 01/02/2013
Família – Lager 
Estilo – Strong Lager
Teor de álcool – 8,0 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Dourada, límpida.
Espuma – Ótima formação e boa duração, branca e cremosa.
Aroma – Doce, cítrico, laranja, levíssima especiaria, inibidíssimo lúpulo, esmalte.
Sabor – Médio/leve corpo e boa carbonatação, doce, maltes, cítrico, laranja, certa acidez, especiaria leve, final doce
Veredicto – Bastante curiosa esta lager forte. Como já é sabido, não sou apreciador do estilo, mas primeiro, não posso deixar que isso interfira negativamente na minha degustação, e segundo, é muito diferente! Explico: tem notas de especiarias em aroma e sabor e veja que estamos tratando de uma lager, que normalmente não traz essas notas. Vai saber o que o cervejeiro aprontou... no bom sentido! É uma Strong lager que surpreende positivamente. Também percebi lúpulo muito, mas muito leve no aroma e amargor quase zero da planta. Por isso nem relatei nas impressões acima. Se fosse você tomava uma lata!