25 de abril de 2012

Ola Dubh Special 16 Reserve

Todas as garrafas das Ola Dubh são numeradas e assinadas pelo mestre cervejeiro e um especialista em maturação em barris. Seguem as impressões da Ola Dubh Special 16 Reserve:

Ola Dubh Special 16 Reserve
Garrafa nº 03465
Envasada em setembro/2009
Deg. 25/04/2012
Família – Ale
Estilo – Old Ale
Teor de álcool – 8,0 %.
Temperatura de serviço – 8 a 10 graus (cervejaria sugere de 10 a 13 graus)
Cor – Preta.
Espuma – Ótima/boa formação e boa duração, cremosa, cor de café com leite.
Aroma – Torrado, café, “ranso”, frutada, levíssimo defumado, caramelo, (madeira?).
Sabor – Médio corpo e baixa carbonatação, café expresso, amargor de lúpulo moderado, leve álcool, chocolate amargo, adocicado, caramelo, aveludada, licorosa, final amargo com retro adocicado e “quente”.
Veredicto – Parece óbvio, mas é mais interessante que a 12. Mais “redonda”!! Por enquanto sabor e aroma de uísque são percebidos muito, muito baixos, que não mereceu atenção. Tem bom potencial alcoólico, com médio aquecimento depois do gole!! Muito boa!! E muito cara!!!! Mas me repito ao dizer que todos deveriam experimentar pelo menos uma garrafa. Mas a essência deste rótulo é que cada gole faz parecer que estamos deixando um chocolate com licor derreter na boca!! Santa Cerveja !!

23 de abril de 2012

Ola Dubh Special 12 Reserve

Havia adquirido as Ola Dubh 18 e 40 já há algum tempo, mas como são cervejas que se comportam bem para guarda, decidi deixá-las descansando até conseguir as versões 12, 16 e 30. Assim poderia degustá-las seguidamente podendo portanto, perceber as nuances e diferenças entre elas. Chegou a hora!!!! Tenho todas as Ola Dubh e começo a apresentar uma a uma a partir de hoje. Antes, um pouco sobre essa produção especial da escocesa Harvieston. As Ola Dubh tem como base a Old Engine Oil (já postada aqui no Santa Cerveja !!) e são maturadas em barris de carvalho onde antes abrigaram o conhecido "Highland Park (12, 16, 18, 30 ou 40) Year Old Single Malt Scotch Whisky". Obviamente, todas as versões trazem, com mais ou menos intensidade, o aroma de uísque. Os números são referência a quantidade de anos que o uísque envelheceu no barril antes de ser envasado. Inicio com a versão que ficou no barril que abrigou por menos tempo o uísque referido. Das Ola Dubh que tenho é a mais “jovem” também! Apresenta como data de “vencimento” o mês de fevereiro de 2014. Seguem as impressões da Ola Dubh Special 12 Reserve:

Ola Dubh Special 12 Reserve
Garrafa nº 02459
Envasada em fevereiro/2010
Deg. 19/04/2012
Família – Ale
Estilo – Old Ale
Teor de álcool – 8,0 %.
Temperatura de serviço – 8 a 10 graus (cervejaria recomenda de 10 a 13 graus)
Cor – Preta.
Espuma – Ótima formação e duração, cor de café com leite, cremosa.
Aroma – Levíssimo defumado lembrando fumaça, álcool, levemente frutada, frutas pretas, ameixa, passas, (madeira?), café, chocolate, ranso.
Sabor – Médio corpo e baixa carbonatação, adocicado, caramelo, café, chocolate amargo, defumado bastante leve, baunilha, amargor moderado, final amargo com leve adocicado.
Veredicto – Se esta versão, que dormiu em barris que abrigaram uísque por 12 anos, apresenta certa complexidade, fico imaginando a “versão 40”! Ótima old ale! Mas nós vivemos no Brasil, e uma cerveja desta custa caro. Mas preciso dizer felizmente (ou infelizmente se pensarmos no preço) que vale demais experimentar pelo menos uma garrafa! O prazer é certo! Com notas levíssimas de ranso, que podem soar negativas, na verdade não o são. Muito pelo contrário, também podem ser consideradas atributos do estilo.

18 de abril de 2012

Hook Norton Hooky Bitter

O estilo Session Beer tem conceito bastante amplo, podendo ser qualquer cerveja desde que produzida com força menor do que descrito para seu estilo clássico. Busca-se alcançar todo o equilíbrio da versão clássica, mas com menos álcool. Seguem as impressões da Hook Norton Hooky Bitter:

Hook Norton Hooky Bitter
Deg. 13/04/2012
Família – Ale
Estilo – Session Beer (Bitter Ale).
Teor de álcool – 3,6 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Ambar, média turbidez mais aparente quando mais fria.
Espuma – Média formação e duração, cremosa, bege.
Aroma – Maltes, lúpulo evidente, (terroso?).
Sabor – Médio/ leve corpo e baixa carbonatação, leve doce dos maltes, amargor moderado de lúpulo, ótimo drinkability, final amargo de lúpulo persistente.
Veredicto – Excelente cerveja do estilo inglês, com ótimo drinkability. Não há o que inventar sobre esta cerveja! Malte e lúpulo, com este segundo mais evidente, resumem esta deliciosa receita.

16 de abril de 2012

Hook Norton Old Hooky

Seguindo com as inglesas Hook Norton, as impressões da Hook Norton Old Hooky:

Hook Norton Old Hooky
Deg. 13/04/2012
Família – Ale
Estilo – Ordinary Bitter
Teor de álcool – 4,6 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Cobre claro, média turbidez mais aparente a frio.
Espuma - Boa formação e média duração, cremosa, bege clara.
Aroma – Maltes, lúpulo, frutada, caramelo.
Sabor – Médio corpo e baixa carbonatação, maltada com toque de amargor de lúpulo, frutada.
Veredicto – Outra boa Hook Norton. Esta versão é bem equilibrada, com frutado aparente em aroma e sabor. Bitter Ale bem feita. As cervejas produzidas pela inglesa Hook Norton apresentam ótimo custo/ benefício.


11 de abril de 2012

Hook Norton Hooky Gold

A cervejaria inglesa, Hook Norton, foi fundada em 1849 pelo fazendeiro e produtor de malte John Harris. O maquinário da cervejaria é movido a vapor e a água utilizada nas receitas vem de poços que ficam sob a fábrica, mas a empresa possui instalações novas que incluem uma caldeira de cobre para mostura e fermentadores. Boa quantidade de rótulos da Hook Norton chegaram ao Brasil, e eu adquiri quatro deles. Pra começar seguem as impressões da Hook Norton Hooky Gold:

Hook Norton Hooky Gold
Deg. 10/04/2012
Família – Ale
Estilo – American Pale Ale
Teor de álcool – 4,2 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Dourado intenso, leve turbidez.
Espuma – Média formação e média/ pouca duração, cremosa.
Aroma – Lúpulo moderado, cítrico, frutado, maltes, leve picante.
Sabor – Médio/ leve corpo e baixa carbonatação, adocicado dos maltes, amargor de lúpulo, frutada, seca, final com sabor e amargor de lúpulo e sensação seca.
Veredicto – Boa Pale Ale Americana! Isso mesmo, americana! Uma cervejaria inglesa produzindo um estilo americano com lúpulos americanos. Ligeiramente mais amarga que doce, é bem fácil de beber. A primeira impressão da Hook Norton não poderia ser melhor.

6 de abril de 2012

Kromus Gold

Pouca informação consegui sobre a kromus que é produzida pela Industria de Bebidas Paris (IBP), que é mais conhecida por fazer cachaças como a famosa “Pitú” e a “Caninha da Roça". O grande barato é a empresa dizer que utiliza lúpulos importados, como se fosse possível comprar lúpulos nacionais!! Rsrsr De qualquer maneira, é uma boa cerveja puro malte de Rio das Pedras/SP. Seguem as impressões da Kromus Gold:

Kromus Gold
Deg. em 15/01/2010
Família – Lager
Estilo – Pale Lager
Teor de álcool – 5,1%
Temperatura de serviço – 2 a 4 graus
Cor – Dourado intenso, límpida.
Espuma – Boa formação e duração, branca.
Aroma – Doce, lúpulo, cereais.
Sabor – Médio/leve corpo, média carbonatação, doce, levíssimo amargor de lúpulo, (pão), final levemente doce.
Veredicto – Cerveja puro malte. Outra nacional do estilo pale lager. Razoável, mas se está afim de uma cerveja puro malte sem muita onda, prefira a Bavária Premium. Porém, vale pelo custo/benefício. Vale ainda dizer, que não se deve confundir uma cerveja puro malte com cervejas que seguem a lei de pureza alemã. As que seguem a lei, sempre serão puro malte, mas as puro malte nem sempre seguem a lei de pureza. A cerveja analisada, por exemplo, não segue a referida lei, pois embora puro malte, no momento de sua fabricação são adicionados antioxidantes e estabilizantes, diga-se, que não a desabonam.

3 de abril de 2012

Ecobier Pilsen

A Cervejaria Krill, fundada em 1987, está localizada na Estância Hidromineral de Socorro-SP que integra o famoso "Circuito das Águas". Mas somente em 1994, a cerveja Krill começou a ser produzida, ainda de maneira "semi-artesanal". Hoje a Krill produz refrigerantes e cervejas pale lager como A Outra, a própria Krill e a Ecobier. Esta última, bem interessante, principalmente pelo conceito razoavelmente ecológico. Explico: A informação da cervejaria é de que os materiais utilizados para divulgação da marca são confeccionados com papel reciclado ou com certificação de origem de reflorestamento. A história pode ser conferida com detalhes no site da cervejaria. Seguem as impressões da Ecobier Pilsen:

Ecobier Pilsen
Deg. 05/07/2011
Família – Lager
Estilo – Pale Lager (standard american lager)
Teor de álcool – 4,5 %.
Temperatura de serviço – 2 a 4 graus (melhor a 4 graus).
Cor – Amarela, límpida.
Espuma – Boa formação e boa/média duração, branca.
Aroma – Leve malte, levíssimas notas frutadas, notas quase desprezíveis de lúpulo herbal.
Sabor – Levíssimo corpo e boa carbonatação, moderadamente seca, certa acidez, doce do malte e amargor de lúpulo levíssimos, final de pão, refrescante.
Veredicto – Nada de aroma lembrando milho cozido e extremamente leve e refrescante. Muito fácil de beber. Sem grande complexidade como deve ser uma pale lager. Com certeza o objetivo deste rótulo é o consumo em maior quantidade!!! Embora batizada Ecobier, tudo que é “química” está na receita. Rsrsr. Porém, isso não desabona a cerveja em nada! Vale conferir.  Ahh!! Também tem a versão escura!! Quem sabe algum dia...