24 de junho de 2013

Affligem Tripel

Depois de agradáveis surpresas com as versões blond e dubbel, seguem as impressões da deliciosa tripel de abadia da Affligem:

Affligem Tripel
Deg. 20/06/2013
Família – Ale
Estilo – Tripel de Abadia
Teor de álcool – 9,5 %
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus (rótulo sugere de 8 a 10 graus).
Cor – Laranja, turva com partículas suspensas.
Espuma – Ótima formação e ótima/boa duração, bege, cremosa.
Aroma – Especiarias, cítrico e frutada, leve fermento, leve picante, leve álcool, (canela??).
Sabor – Leve/médio corpo e média carbonatação, frutada, laranja, especiarias, coentro, leve amargor, média acidez, sensação quente, final seco.
Veredicto – Excelente cerveja! Como previa, é a blond mais intensa, mas com o mesmo equilíbrio! A delicada percepção do álcool no aroma e a sensação de aquecimento só acrescentam  mais pontos à esta cerveja que é deliciosa, crocante e suculenta!!!! Santa Cerveja !!

11 de junho de 2013

Affligem Dubbel

Assim como na versão blond e outras, as afligem trazem na garrafa a levedura que quando adicionada à taça, se faz presente também visualmente por partículas evidentes suspensas. optei por servir com o "fundo" da garrafa, mas poderia evita-lo. Garanto que a experiência seria tão boa quanto foi com os "bichinhos". Seguem as "impressões da impressionante" Affligem Dubbel:
 
Affligem Dubbel
Deg. 11/06/2013
Família – Ale
Estilo – Dubbel de Abadia.
Teor de álcool – 6,8 %.
Temperatura de serviço – 8 a 10 graus (rótulo sugere de 8 a 10 graus).
Cor – Castanho escuro, turva com partículas em suspensão.
Espuma – Boa formação e boa duração, bege, cremosa .
Aroma – Frutada, frutas vermelhas/morango, caramelo, figo Rami, açúcar mascavo, (metálico??)  .
Sabor – Leve/médio corpo e média carbonatação, caramelo queimado, amargor do malte tostado, final seco com doce/amargo equilibrados e um leve sabor de fermento.
Veredicto – Deliciosa dubbel. Toma-se várias garrafas fácil, fácil. E olha que tratamos de um estilo que é um dos meus prediletos e que tem informação suficiente para “empapuçar”!!!! Amargor, doçura e secura redondos!! Isso misturado ao sabor e aroma de frutas vermelhas e figo. O álcool aparece de leve para abraçar todo o conjunto e fazer da Dubbel da Afligem, uma das melhores do estilo. Bem que a Heineken poderia trazer para o Brasil com preço mais acessível. Santa Cerveja !!

6 de junho de 2013

Affligem Blond

Fundada pela família De Smedt, a cervejaria de mesmo nome localizada a nordeste de Bruxelas data de 1790. Especializada em cervejas de alta fermentação desenvolveu a Op-Ale, lançada em 1935, que devido ao seu sucesso permitiu expandi-la em grande escala. Com a falência em 1970 da concorrente De Hertog, De Smedt comprou os direitos da série, Affligem, de cervejas de Abadia, que desde o início dos anos 80, eram comercializadas pela Heineken. Mais uma vez, o sucesso das cervejas De Smedt foi ratificado fazendo com que a Heineken adquirisse a cervejaria belga em 2001. O nome foi mudado para Affligem Brewery BDS (Brevery De Smedt). Seguem as impressões da Affligem Blond:

Affligem Blond
Deg. 06/06/2013
Família – Ale
Estilo – Blond Ale de Abadia
Teor de álcool – 6,8 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus (rótulo sugere de 8 a 10 graus).
Cor – Âmbar/alaranjada, turva com partículas suspensas.
Espuma – Boa formação e média duração, bege clara.
Aroma – Mel, (canela??), doce, frutada, laranja, maçã, fermento, especiarias, leve aroma de lúpulo.
Sabor – Leve corpo e média carbonatação, adocicada, especiaria, coentro, certa acidez, leve amargor de lúpulo, final equilibrado com leve sensação quente.
Veredicto – Excelente cerveja. É muito rica em aroma e sabor, porém bem mais em aroma. Podemos dizer que é quase uma tripel. Intensa e elegante sem enjoar.

1 de junho de 2013

Baden Baden Chocolate Beer

Minha história com cervejas, teve início quando experimentei uma Baden Baden em Monte Verde/MG, mais precisamente a BB Stout. Mas isso quem acompanha o blog, já sabe, né! Depois dessa experiência com uma cerveja diferenciada, fiquei preocupado com a aquisição da Baden, primeiro pela Schinchariol e mais recentemente pela japonesa kirin, pois achei que os rótulos seriam suprimidos e a qualidade deixaria a desejar. Feliz engano! As cervejas continuam muito boas e as novidades sempre aparecem. Depois da Weiss e Tipel, a Baden lança, em edição limitada, uma versão com cacau e aroma de baunilha. Para quem é fã das cervejas de Campos do Jordão/SP, saiba que todas estão postadas no Santa Cerveja !!, afinal, tenho um carinho especial por elas! É só pesquisar! Seguem as impressões da Baden Baden Chocolate Beer:

Baden Baden Chocolate Beer
Deg. 31/05/2013
Família – Ale
Estilo – Chocolate/Cocoa-Flavored Beer (BA) ou specialty beer (BJCP)
Teor de álcool – 6,0 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus (rótulo sugere de 6 a 8 graus).
Cor – Marrom bem escuro.
Espuma – Boa formação e ótima duração, bege escuro, cremosa.
Aroma – Chocolate amargo intenso, doce, licor de cacau, achocolatado em pó, leve baunilha.
Sabor – Leve corpo e média carbonatação, leve adocicado, chocolate evidente, médio amargor de malte torrado, leve acidez também do malte, final moderadamente seco.
Veredicto – Cerveja que leva cacau em pó e aroma natural de baunilha, entre outros adjuntos, nesta receita. E por isso, lógico, o chocolate impera em aroma e sabor com um levíssimo toque de baunilha. “Faz lembrar” a Double Chocolate Stout, da Young’s, mas evidentemente com menos corpo e devidas proporções. Com as sobremesas indicadas no rótulo deve harmonizar perfeitamente. Tentei uma “brincadeira” com bolo de baunilha, mas a baunilha da cerveja ficou muito evidente quando harmonizados bolo e cerveja. Experimentem!