25 de setembro de 2012

Karavelle Keller

A cervejaria de Indaiatuba apresenta este rótulo como sendo uma pilsen não filtrada maturada por mais tempo. Mas uma verdadeira keller não é isso. Keller é Keller!!! Não uma pilsen com fermento! As clássicas Kellerbier tem por característica não serem filtradas, terem a maturação “incompleta” de outros estilos alemães lagers ( Helles, Pils, por exemplo). Mas vamos lá... Seguem as impressões da Karavelle Keller:
 
Karavelle Keller
Deg. 07/09/2012
Família – Lager
Estilo – kellerbier.
Teor de álcool – 4,5 %.
Temperatura de serviço – 2 a 4 graus.
Cor – Amarela, turva. Último copo “leitoso”.
Espuma – Média formação e média duração, branca.
Aroma – Adocicado, mosto, mel discreto, (levíssimo lúpulo??????????????).
Sabor – Médio corpo e média carbonatação, doce, cereais, (leve cítrico????), levíssimo amargor de lúpulo.
Veredicto – Não! Definitivamente não é uma Kellerbier! Aí você pergunta: Mas ganhou medalha de ouro não sei onde!!! E o que isso significa?? Nada! É uma boa cerveja, mas passa longe do estilo proposto. Vale dizer, que as Karavelle foram as primeiras cervejas fotografadas com uma nova câmera e, infelizmente não ficaram 100%. Elas são mais bonitas no copo do que a foto mostra!!!

21 de setembro de 2012

Karavelle Pilsen

A Cervejaria Independente Vera Cruz S.A tem sua sede instalada em Indaiatuba/SP e distribuição selecionada, ou seja, somente em alguns locais é possível encontrar os rótulos Karavelle. Todos os cinco estilos são puro malte e seguem a Lei de Pureza da Baviera de 1516, conforme informa a cervejaria. O que mais me chamou a atenção foi a produção do estilo keller, clássico alemão, que hoje é difícil de ser encontrado mesmo na Alemanha. Mas outras versões mais comuns aos brasileiros como stout e pilsen, também somam o portfolio da Vera Cruz. Inicio com a Pilsen. Depois passo a Red Ale e por fim a Keller, provavelmente a mais interessante das disponíveis. Também vou procurar a stout e a trigo deles. Seguem as impressões da Karavelle Pilsen:
 
Karavelle Pilsen
Deg. 07/09/2012
Família – Lager
Estilo – Premium American Lager.
Teor de álcool – 4,5 %.
Temperatura de serviço – 2 a 4 graus.
Cor – Amarela, límpida.
Espuma – Boa formação e boa duração, branca.
Aroma – Mel pronunciado, vegetal cozido, mosto, levíssimo lúpulo floral.
Sabor – Leve corpo e boa carbonatação, adocicado de malte, levíssimo amargor, seca.
Veredicto – É puro malte? Sim!!! É pilsen??? Nããããoooo! Falta amargor pra ser uma German Pils e falta equilíbrio com mais evidência de maltes para ser uma Bohemian! Também não podemos dizer que se trata de uma American Pilsener, justamente por ser puro malte. Mas é fácil pra beber! O creme é excelente!!! Se forma bem e se mantém por bom tempo! Nada de tão especial do ponto de vista sensorial, como é a regra para o estilo Premium American Lager. Vamos à Keller, onde deposito todas as fichas da Karavelle!!! Ahhh! Apresentou leves “defeitos” sensoriais: DMS e diacetil, mas nada que prejudique o conjunto. Boa cerveja!

16 de setembro de 2012

Blanche des Neiges Wit Bier

Cervejas “brancas” belgas são sempre bem-vindas!!! A representante da Cervejaria Huyghe não deixa dúvidas da competência do país na produção do estilo. Seguem as impressões da Blanche des Neiges Wit Bier:
 
Blanche des Neiges Wit Bier
Deg. 23/08/2012
Família – Ale
Estilo – Witbier
Teor de álcool – 4,9 %.
Temperatura de serviço – 2 a 4 graus.
Cor – Amarelo pálido, turva.
Espuma – Pouca formação e pouca/média duração, cremosa, branca.
Aroma – Mosto, especiarias, coentro, adocicado, cítrico, leve limão.
Sabor – Leve/médio corpo e média carbonatação, adocicada, cítrica, coentro, laranja, levíssimo amargor final.
Veredicto – Boa wit que me pareceu mais intensa que a Hoegaarden (sempre cito esta cerveja como comparação por ser a mais comumente encontrada no Brasil). Também é mais doce do que a maioria das representantes do estilo que tive a oportunidade de provar!! Tem quem irá gostar desta “Branca de Neve”!!!!! Eu prefiro a “bruxa malvada”!!!!!!!!! Sempre!!!!!!!!!!

12 de setembro de 2012

Del Ducato Sally Brown Caffé Baracco

O que é bom sempre pode melhorar! Já postei sobre a Sally Brown aqui no Santa Cerveja !! e tive impressões muito boas do rótulo. Mas outra vez a surpresa, agradável inclusive!!! Com a adição do café, a receita ganhou em todos os sentidos! Mais intensa, mais saborosa, mais aromática, porém equilibrada, sem exageros!! Seguem as impressões da Del Ducato Sally Brown Caffé Baracco, que inclusive se mostrou uma stout mais seca que a "irmã" Sally Brown:

Del Ducato Sally Brown Caffé Baracco
Deg. 29/08/2012
Família – Ale
Estilo – Stout com café.
Teor de álcool – 5,2 %.
Temperatura de serviço – 8 a 10 graus.
Cor – Marrom bem escuro, quase preta.
Espuma – Boa formação e ótima duração, bege.
Aroma – Café intenso com chantili, chocolate, caramelo.
Sabor – Médio corpo e média carbonatação, café intenso, chocolate, leve acidez, seca, amargor de malte torrado leve e agradável.
Veredicto – Cerveja extremamente agradável de se degustar!!! Muito boa mesmo! É a Sally Brown melhorada!!! Se aquela era ótima, o que dizer deste rótulo!!!! Seca, aromática, com café intenso que não faz você lembrar só dele! Vejam que quando classifiquei a Sally Brown, postei como porter, mas essa versão incrementada me leva a uma maravilhosa stout seca com café. É dry? É american? Poderia ser uma porter marrom por trazer o chocolate deliciosamente no aroma e sabor? Sim pra todas as perguntas!!! Mas entendi que o Rate Beer foi evasivo, mas acertado. Trata-se de uma stout lindona que por conta da sensação seca até poderia ser Dry Stout! Santa Cerveja !! 

7 de setembro de 2012

Del Ducato IPA

Mais italianas do maravilhoso Birrificio Del Ducato que chegaram pra gente!!! Um dos meus estilos preferidos, produzido por uma das cervejarias que mais respeito, tamanha a qualidade de seus produtos. Seguem as impressões da Del Ducato IPA:

Del Ducato IPA
Deg. 29/08/2012
Família – Ale
Estilo – American IPA.
Teor de álcool – 6,5 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Âmbar, turva.
Espuma – Ótima formação e ótima duração, bege e cremosa.
Aroma – Cítrico, leve frutado, malte, caramelo moderado, lúpulos intensos.
Sabor – Médio corpo e média carbonatação, frutada e cítrica, maracujá, toque caramelado, final seco e amargo de lúpulo .
Veredicto – Uma ótima IPA americana produzida na Itália! Provavelmente utilizam o lúpulo cascade na receita, trazendo notas de maracujá principalmente no sabor. Porém não é tão amarga como uma Haicki Bier (agora esnobei!!! Rsrsr) ou outra boa cerveja do estilo. Mas agrada pelo equilíbrio e chega até a esquentar com seus nem tão exagerados 6,5% de álcool, totalmente dentro do estilo. Há tempos atrás, quando tratava de uma Birra Duan, se não me engano, disse que a Itália não tinha tradição cervejeira! De fato, a história conta assim, mas o cervejeiro da Del Ducato sempre surpreende! Parbéns para a Itália e para o cervejeiro da Del Ducato.

4 de setembro de 2012

Badger Poachers Choice

A inglesa Badger parece gostar de produzir cervejas que criam dúvidas no momento de classifica-las. Alguns a definem como uma strong ale inglesa, já outros, como “winter warmer” (sim, você lêu isso mesmo!!!!). Resumidamente, é uma excelente cerveja que das versões disponíveis no Brasil, é a melhor com toda a honra!!! Seguem as impressões da Badger Poachers Choice, uma specialty beer com alcaçuz e ameixa:
 
Badger Poachers Choice
Deg.23/08/2012
Família – Ale
Estilo – Specialty Beer.
Teor de álcool – 5,7 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Castanho intenso, límpida  .
Espuma – Boa formação e boa duração, bege, cremosa.
Aroma – Guaraná, ameixa, leve tostado, frutada, leve lúpulo, leve picante.
Sabor – Leve/médio corpo e média carbonatação, guaraná, ameixa, frutada, leve tostado, doce, amargor de lúpulo leve, picante.
Veredicto – Deliciosamente interessante!!! Adocicada no ponto, com notas tostadas e de ameixa e guaraná! Coloração lindona!! Nada enjoativa. O picante que se sente na garganta e aroma, pode ser do alcaçuz. De todas as versões Badger que degustei, esta apresentou creme acima da média. Esta merece o selo... Santa Cerveja !!

1 de setembro de 2012

Badger Golden Glory

Como curiosidade, este rótulo foi vencedor de diversos prêmios como o Tesco Beer Challenge, Quality Food & Drink Awards e Taste of the West Awards. Golden Ale para uns, american blonde ale para outros!!! Penso em outra ale especial inglesa. Agora com a adição de flores de pêssego que sem dúvida, é o doferencial da receita. Seguem as impressões da Badger Golden Glory:
 
Badger Golden Glory
Deg. 23/08/2012
Família – Ale
Estilo – Specialty Beer.
Teor de álcool – 4,5 %
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Dourado intenso, límpida.
Espuma – Pouca formação e pouca duração, bege clara.
Aroma – Pêssego evidente, frutada, floral de lúpulo.
Sabor – Leve corpo e média carbonatação, adocicada, amargor de lúpulo, com final amargo com toque adocicado, levíssima lembrança de pêssego, retro gosto amargo.
Veredicto – O aroma me remeteu ao conhecido e divulgado keep Kooler, de pêssego, evidentemente. Embora utilize flores de pessegueiro na receita, tudo soa muito artificial, mas não ruim!!!! Porém, todo o aroma de pêssego, não se repete no sabor, o que deixa este rótulo interessante para harmonização, principalmente com sobremesas. Uma torta de pêssego ou abacaxi, por exemplo.