A Cervejaria
Independente Vera Cruz S.A tem sua sede instalada em Indaiatuba/SP e
distribuição selecionada, ou seja, somente em alguns locais é possível
encontrar os rótulos Karavelle.
Todos os cinco estilos são puro malte e seguem a Lei de Pureza da Baviera de
1516, conforme informa a cervejaria. O que mais me chamou a atenção foi a
produção do estilo keller, clássico alemão, que hoje é difícil de ser
encontrado mesmo na Alemanha. Mas outras versões mais comuns aos brasileiros
como stout e pilsen, também somam o portfolio da Vera Cruz. Inicio com a
Pilsen. Depois passo a Red Ale e por fim a Keller, provavelmente a mais
interessante das disponíveis. Também vou procurar a stout e a trigo deles.
Seguem as impressões da Karavelle Pilsen:
Deg. 07/09/2012
Família – Lager
Estilo – Premium American Lager.
Teor de álcool – 4,5 %.
Temperatura de serviço – 2 a 4 graus.
Cor – Amarela, límpida.
Espuma – Boa formação e boa duração, branca.
Aroma – Mel pronunciado, vegetal cozido, mosto, levíssimo lúpulo floral.
Sabor – Leve corpo e boa carbonatação, adocicado de malte, levíssimo amargor, seca.
Veredicto – É puro malte? Sim!!! É pilsen??? Nããããoooo! Falta amargor pra ser uma German Pils e falta equilíbrio com mais evidência de maltes para ser uma Bohemian! Também não podemos dizer que se trata de uma American Pilsener, justamente por ser puro malte. Mas é fácil pra beber! O creme é excelente!!! Se forma bem e se mantém por bom tempo! Nada de tão especial do ponto de vista sensorial, como é a regra para o estilo Premium American Lager. Vamos à Keller, onde deposito todas as fichas da Karavelle!!! Ahhh! Apresentou leves “defeitos” sensoriais: DMS e diacetil, mas nada que prejudique o conjunto. Boa cerveja!
