31 de julho de 2009

Unibroue La Fin du Monde

Outra Unibroue!! Desta vez é a La Fin du Monde, um belo exemplar de Strong Golden Ale, que poderia ser classificada como Tripel, se levarmos em conta um dos entendimentos do "entendidos": três fermentações. Não poderia deixar de citar que esta cerveja ganhou medalha de ouro no World Beer Cup em San Diego/2008. Seguem as impressões de mais uma maravilhosa cerveja canadense, lembrando que a minha preferida ficará para o final:

Unibroue La Fin du Monde
Deg em 24/07/2009
Produzida desde 1994
Tempo de guarda = até 8 anos
Família – Ale
Estilo – Strong Golden Ale (também clasificada como tripel)
Teor de álcool – 9,0%
Temperatura de serviço – 6 a 8 graus
Cor – Laranja, levemente turva, apresenta maior turbidez na última taça.
Espuma – Ótima formação e boa/média duração, bege.
Aroma – Doce, cítrico/laranja e frutado, fermento Unibroue, especiarias/cravo/coentro, relativamente complexo.
Sabor – Médio corpo/encorpada, média carbonatação, fermento, também cítrico/laranja e frutado/maçã, doce, especiarias/canela, amargor discretíssimo, leve “quente”, levíssimo álcool.
Veredicto – Esta maravilhosa cerveja passa por um processo de três fermentações, sendo a última na garrafa. Por esta razão poderia ser classificada como uma Tripel de acordo com alguns entendimentos de estudiosos do assunto. Porém, trata-se mesmo de uma Strong Golden Ale de altíssima qualidade. Corpo, aroma e sabores vigorosos e agradáveis. Uma das melhores do estilo e provavelmente a segunda melhor da cervejaria canadense. Excelente cerveja!! Ou melhor... Santa Cerveja !!

28 de julho de 2009

Bruge Thank’s God, Golden Ale e Stout

Tive o prazer de conhecer tempos atrás, o Eduardo, proprietário da Cervejaria Bruge, antiga Dakaza, de Águas de Lindóia/SP. Logo poderei postar imagens da visita que farei à Cervejaria Bruge. Importante ressaltar que as cervejas Bruge são produzidas artesanalmente, com toda a família envolvida no processo e sem “aditivos químicos”, além de seguir a Lei de Pureza de 1516 da Baviera. Seguem as impressões da Bruge Thank’s God, Golden Ale e Stout:

Bruge Thank’s God
Deg 29/05/2009
Família – Ale.
Estilo – Weizenbier.
Teor de álcool – 5,5%
Temperatura de serviço – 4 graus.
Cor – Palha, turva.
Espuma – Média formação e duração.
Aroma – Leves banana e cravo, fermento agradável, maltes, cítrico, doce.
Sabor – Leve corpo, média carbonatação, leve doce, leve amargor do lúpulo, levíssimo malte, cítrico/limão, refrescante.
Veredicto – Boa cerveja!! Mais leve do que as cervejas de trigo normalmente são! Ótimo drinkability!! O cervejeiro Eduardo conseguiu resumir em uma cerveja de trigo, duas escolas, a belga e a alemã!! Parabéns, Edu!!! Ficou realmente leve e saborosa!!! Infelizmente o copo da cerveja não consegue abrigar todo o líquido da garrafa. E por incrível que pareça, aconselho a não misturar o fermento na cerveja, considerando que estamos falando de uma cerveja verdadeiramente artesanal e o depósito de fermento e malte é demasiado!!!!

Bruge Golden Ale
Deg 29/05/2009
Família – Ale.
Estilo – Golden Ale.
Teor de álcool – 4,0%
Temperatura de serviço – 6 a 8 graus.
Cor – Alaranjada, turva. Segunda taça mais turva, pelo fermento.
Espuma – Boa formação e boa/média duração, bege, cremosa.
Aroma – Fermento agradável, cítrica, (pêssego??), maçã, maltes, (especiarias??)
Sabor – Leve/médio corpo, baixa carbonatação, fermento, cítrico, leve maçã, sem amargor, especiarias.
Veredicto – Outra cerveja boa!! A receita foi recentemente modificada pelo cervejeiro, e ficou muito melhor! É uma cerveja com corpo leve pra médio, com fermento destacado e agradável. Com certeza esta cerveja deixará sua namorada feliz. Aconselho não servir a levedura e o malte depositados no fundo da garrafa (a cerveja fica com apresentação mais bonita sem interferir no sabor!!). O aroma da Golden é muito agradável. Quanto ao sabor, poderia ser um pouco menos doce, talvez utilizando um pouco mais de lúpulo de amargor, para equilibrar com os maltes...

Bruge Stout
Deg 29/05/2009
Família – Ale.
Estilo – Sweet Stout.
Teor de álcool – 4,0%
Temperatura de serviço – 6 a 9 graus.
Cor – Marrom escuro.
Espuma – Ótima formação e boa/média duração, dourada.
Aroma – Café, maltes torrados, doce, toffee, chocolate, leve lúpulo.
Sabor – Leve/médio corpo, média carbonatação, doce inicial, maltes torrados, leve amargor dos maltes torrados, café, amargor agradável final de lúpulo.
Veredicto – Uma Sweet Stout! Não é meu estilo favorito, devo admitir, mas dentro do que propõe o referido estilo, é boa cerveja! Também, outra vez, digo para não misturar o fermento e maltes depositados na garrafa. Fica mais bonita e o sabor legal!!

24 de julho de 2009

Heineken Draught Keg

A gigante holandesa Heineken produz cervejas pale lager de ótima qualidade com puro malte. Hoje a Heineken Lager Beer é feita no Brasil com lúpulos e maltes importados. Apresento a todos a versão Draugth Keg da cerveja, que é produzida na França. Trata-se de um barrilzinho de 5 litros com sistema interno de injeção de gás. Depois de 10 horas de geladeira, a cerveja fica excelente, lembrando um chope. O preço é que não ajuda. Em média R$ 60,00. Mas fiquem atentos nos supermercados porque a validade do produto é curta, e no desespero pode ser vendido até por R$ 29,90. Notem que as letras “e” da marca são levemente inclinadas. Isso porque em 1951, Alfred Heineken objetivou deixar o nome da cerveja menos formal com “ares sorridentes”. As impressões:

Heineken Draught Keg
Deg. 09/05/2009
Família – Lager
Estilo – Pale Lager (Premium American Lager)
Teor de álcool – 4,6%.
Temperatura de serviço – 2 a 4 graus.
Cor – Dourada, límpida.
Espuma – Boa formação e pouca duração.
Aroma – Agradável lúpulo, leve doce, maltes, (pão).
Sabor – Médio/leve corpo, boa carbonatação, doce, maltes, amargor de lúpulo com final e retrogosto também amargos, frutado??.
Veredicto – É uma ótima cerveja!! Segue a lei de pureza alemã de 1516, o que significa que não são utilizados adjuntos ou qualquer “química” na sua composição. Muito agradável, com ótimo “drinkability”. Amargor e dulçor muito equilibrados. Esta versão em barrilete, é produzida na França e é mais suave do que a versão que encontramos nas garrafas no Brasil. É a melhor pale lager "de linha" produzida no Brasil!!

21 de julho de 2009

Starobrno Premium e Starobrno Cerné

Os documentos mais antigos da história da cidade de Brno já tratavam sobre a tradicional Cervejaria Starobrno na região. No início, a cerveja era produzida em conventos e monastérios existentes próximos a cidade de Brno. Onde destacam-se o convento Cistercian sisters e o monastério Augustinian brothers.
No século 19, juntamente com o desenvolvimento técnico iniciou-se o progresso na indústria cervejeira, onde pequenas fábricas fecharam suas portas e outras surgiram. Em 1872, a Mandel e Hayek, empresa familiar, entrou em atividade e comprou o terreno onde hoje está localizada a Cervejaria Starobrno. A produção da nova cervejaria expandiu gradualmente chegando a produzir 236.000 hectolitros de cerveja no final do século 19. Desde 1947, a cervejaria tem crescido e sua capacidade de produção atual é de 700.000 hl. A Starobrno sempre visou o avanço tecnológico, mas as principais mudanças ocorreram após 1994, quando BBAG austríaco Brewing Company assumiu o negócio, passando a desenvolver também novas políticas de vendas e marketing. A cervejaria Starobrno oferece vários tipos especiais de cerveja, como a Black Drak, a Cerveny Drak e a Barão Trenck, fabricadas seguindo receitas especiais e seguindo a tradição Tcheca. A certificação da qualidade da República Tcheca (Tcheca Made) foi concedida a Starobrno Premium lager. Seguem as impressões das boas versões da Starobrno encontradas no Brasil, que pertence hoje, ao grupo Heineken:

Starobrno Premium
Deg. 02/07/2009
Família – Lager
Estilo – Bohemian Pilsener
Teor de álcool – 5,0%
Temperatura de serviço – 2 a 6 graus (melhor a 6 graus)
Cor – Dourado escuro / caramelo, límpida.
Espuma – Boa formação e média/ pouca duração, cremosa, bege clara.
Aroma – Lúpulo, doce, cereais.
Sabor – Médio corpo e média carbonatação, malte, doce inicial evidente, final amargo pronunciado de lúpulo, residual levemente amargo equilibrado com o dulçor.
Veredicto – Gostei. Substanciosa como devem ser as cervejas deste estilo. Possui mais corpo do que as pilsen. Recomendo.


 

Starobrno Cerné
Deg. 02/07/2009
Família – Lager
Estilo – Munich Dunkel
Teor de álcool – 3,8%
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Marrom avermelhado/ rubi escuro.
Espuma – Boa formação e boa/ média duração, dourada.
Aroma – Torrado, doce, caramelo, chocolate, notas de café.
Sabor – Médio corpo e média carbonatação, maltes, torrado, doce, caramelo, café, levíssimo lúpulo, amargor final do malte torrado, residual também torrado e seco.
Veredicto – A mais escura do estilo que já provei e talvez a segunda melhor. Perde para a Tradition da Weihenstephaner. Porém é mais equilibrada que versão do estilo apresentada pela Primátor. Normalmente o teor alcoólico deste estilo varia de 4,5% a 5,0%, mas a Cerné tem apenas 3,8% como vimos.

18 de julho de 2009

Baden Baden Celebration Inverno 2009

Esta é a sexta edição da Celebration Inverno como pode-se notar pela informação no gargalo da garrafa. A primeira vez que experimentei essa cerveja sazonal foi em 2006. Repeti a dose em 2007 e não vou mais deixar de degustar essa boa bock dupla da Baden Baden. A Celebration Inverno dos anos citados acima não foram postadas, pois o Santa Cerveja!! ainda não existia... Para saber sobre a Celebartion Inverno 2008 veja post anterior. Seguem as impressões da Baden Baden Celebration Inverno 2009:

Baden Baden Celebration Inverno 2009
Garrafa – nº 18225
Deg 18/07/2009
Família – Lager.
Estilo – Doppelbock.
Teor de álcool – 8,2%
Temperatura de serviço – 8 a 10 graus.
Cor – Marrom escura, quase preta.
Espuma – Ótima formação e média duração, cremosa, bastante dourada.
Aroma – Torrado, café, chocolate, doce.
Sabor – Médio corpo, média carbonatação, torrado, café, doce.
Veredicto – Boa cerveja!! Não mostra os 8,2% de álcool que tem nem no aroma, nem no sabor. As garrafas são numeradas como sempre foram em edições anteriores, mas estranhamente não é informada a quantidade que foi produzida! Comparada com a versão 2008, mostrou-se mais escura, além de apresentar notas de chocolate. Note que as tampas da Baden sofreram pequenas e sutis mudanças. Totalmente indicada!

14 de julho de 2009

Harviestoun Old Engine Oil, Schiehallion e Bitter & Twisted

A Harviestoun Brewery, cervejaria escocesa que adotou como mascote um rato com nome Harvie (devido ao gosto da espécie por queijo harmonizado com cerveja), foi fundada em 1984 por Eric Harris e Ken Brooker, um ex-empregado da Ford Motor Company que trabalhou por mais de 20 anos na companhia. A cervejaria foi instalada em um prédio com cerca de 200 anos e ficava em uma fazenda na região de Dólar Glen, na Escócia Central.Mais tarde, Stewart Cail ingressou na equipe e administrou com Ken e Eric a cervejaria.
Após cinco anos, a capacidade produtiva aumentou com a aquisição dos equipamentos da cervejaria inglesa Devanha que cessou suas operações.
Na mesma época da ampliação, a cervejaria mudou-se para Alva, a cerca de cinco quilômetros de distância do antigo local. A cervejaria utiliza maltes e lúpulos frescos (flores) somente do Reino Unido, Alemanha, Eslovênia, República Tcheca e E.U.A
Em Janeiro de 2006 os proprietários encontraram um comprador confiável que continuou a exercer as atividades e respeitar conceitos da Harviestoun, que hoje é propriedade da Caledonian Brewery, localizada em Edimburgo. Seguem as impressões das boas cervejas escocesas:

Harviestoun Old Engine Oil
Deg. 26/06/2009
Família – Ale
Estilo – Oatmeal Stout (também classificada como old ale)
Teor de álcool – 6,0%
Temperatura de serviço – 8 a 10 graus.
Cor – Preta.
Espuma – Excelente formação e duração, densa e dourada.
Aroma – Café, chocolate, torrado, maltes.
Sabor – Encorpada, baixa carbonatação, café, chocolate meio amargo, torrado do malte, acidez equilibrada, amargor final destacado do malte torrado e lúpulos com retrogosto também amargo.
Veredicto – Esta cerveja, Old Engine Oil (“óleo de motor velho”), foi batizada remetendo-se à antiga profissão do primeiro mestre-cervejeiro da cervejaria. Ele foi designer de protótipos de madeira da Ford. Fiquei surpreso por me fazer lembrar da Stout da Baden!!!! Ótima cerveja do estilo. A aveia com certeza ajuda no corpo desta Harvieston. Porém o “óleo de motor velho” como o nome indica é mais denso e encorpado que a cerveja! Não tão “viscosa” como indicado no rótulo, as informações “chocolate” e “amarga” fazem jus ao produto. Importante ressaltar a acidez equilibrada em se tratando de uma cerveja com adição de bastante malte torrado. Indico, embora o preço seja exagerado!!! Em média R$ 17,00.

Harviestoun Schiehallion
Deg. 08/07/2009
Família – Lager
Estilo – Pale Lager
Teor de álcool – 4,8%
Temperatura de serviço – 4 a 6 graus.
Cor – Dourada, levíssimamente turva.
Espuma – Boa formação e boa/média duração, bege clara.
Aroma – Frutada, maltes, doce, leve lúpulo.
Sabor – Médio/leve corpo, média carbonatação, frutada, amargor pronunciado de lúpulo, doce, maltes, final amargo de lúpulo e seco.
Veredicto – Estava preparado para dizer mais uma vez que tratava-se apenas de mais uma pale lager. Que engano prazeroso!!! É uma cerveja muito boa!! Diferente de todas do estilo que já degustei. É mais aromática e saborosa que outras pale lagers e também mais cara (média de R$ 21,00)!! Schiehallion é uma montanha da Escócia, freqüentemente encoberta pelas brumas da manhã. Foi aí que a Harviestoun buscou inspiração para esta cerveja. Ela é elaborada com lúpulo Hersbrücker Lager, apresentando caráter seco e suave, com um sabor refrescante.

Harviestoun Bitter & Twisted
Deg. 10/07/2009
Família – Ale
Estilo – English Pale Ale (também classificada como IPA)
Teor de álcool – 4,2%
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Alaranjada/dourada, turva com partículas em suspensão.
Espuma – Boa formação e média duração.
Aroma – Frutada, doce, mel, lúpulo evidente.
Sabor – Médio corpo, baixa carbonatação, levemente cítrica, amargor do lúpulo pronunciado, doce, maltes, final amargo e herbal do lúpulo.
Veredicto – Boa pale ale, mas a menos expressiva das três versões da cervejaria disponíveis no Brasil. Também muito cara (média de R$ 21,00). Já vi esta cerveja classificada como IPA, talvez em consequência do seu amargor. Porém, para “enquadrar-se” no referido estilo, entendo que deveria apresentar corpo mais vigoroso e álcool entre 5,0% e 7,5%, como pede o estilo.

11 de julho de 2009

Unibroue Maudite

Mais uma Unibroue!! Esta, especial!!! Nem tanto pela cerveja, que é muito boa como são as Unibroue, mas por ser degustada e postada no dia em que o blog especializado em cervejas, Santa Cerveja !!, faz um ano de vida!!!! Seguem as impressões desta ótima cerveja canadense, lembrando que um pouco da história da cervejaria e outras informações importantes sobre validade e guarda, podem ser lidas na postagem anterior da Unibroue Chambly Noire:

Unibroue Maudite
Deg em 11/07/2009
Produzida desde 1993
Tempo de guarda = até 5 anos
Família – Ale
Estilo – Strong Amber (Red) Ale. Também classificada como Belgian Specialty Ale.
Teor de álcool – 8,0%
Temperatura de serviço – 6 a 8 graus
Cor – Rubi/marrom claro avermelhado, turva.
Espuma – Ótima formação e boa duração, cremosa, bege clara.
Aroma – Fermento Unibroue, doce, cítrico leve, especiarias, também frutada/morango/cereja, (doce de maça??), leve álcool.
Sabor – Médio corpo, boa carbonatação, leve álcool, frutas vermelhas, especiarias/cravo, doce agradável, levíssimo amargor final, fermento. Relativamente complexa!!
Veredicto – Outra excelente Unibroue. Como todas as outras degustadas, esta também não decepcionou!! Diferente, com aroma bastante frutado remetendo às frutas vermelhas. È uma cerveja forte, com presença, mas fácil de beber!!! Estou imaginando uma torta de morango com esta cerveja... Pelo amor de Deus!!!!! Santa Cerveja !!

9 de julho de 2009

Paulaner Weiβbier Alkoholfrei

Primeira cerveja “sem álcool” que posto. Sem álcool?? Não é!!! Possui graduação alcoólica de 0,5%. Para a legislação brasileira, a cerveja é considerada sem álcool com graduação menor que 0,5%. Assim, tecnicamente e do ponto de vista legal, é uma cerveja com álcool. Seguem as impressões desta alemã de trigo não filtrada, "considerada" sem álcool:

Paulaner Weiβbier Alkoholfrei
Deg. 03/07/2009
Família – Ale
Estilo – Weizenbier Alkoholfrei (sem álcool)
Teor de álcool – 0,5%.
Temperatura de serviço – 2 a 4 graus.
Cor – Laranja pálido.
Espuma – Boa formação e média/pouca duração.
Aroma – Fermento, banana, leve cravo, doce.
Sabor – Médio corpo, boa carbonatação, fermento, banana, levemente amarga, com residual de fermento e com leve amargor.
Veredicto – Interessante cerveja de trigo sem álcool. Porém, é menos saborosa e aromática que a versão de trigo clara original da cervejaria. Para quem não pode tomar muito álcool, é uma pedida satisfatória. Para quem NÃO pode tomar álcool, não beba!!!!

5 de julho de 2009

Primátor Premium e Primátor Polotmavy

Realmente decidi "detonar" as Primátor, cuja breve história pode ser lida em post anterior. Devo reconhecer que tinha muita curiosidade em saber como eram essas tchecas. Apresento mais duas da cervejaria. Seguem as impressões da versão Premium e Polotvy:

Primátor Premium
Deg em 24/06/2009
Família – Lager
Estilo – Bohemian Pilsen
Teor de álcool – 5,0%.
Temperatura de serviço – 02 a 04 graus.
Cor – Dourado médio/laranja, límpida.
Espuma – Boa formação e duração, cremosa e bege bem clara.
Aroma – Doce, lúpulo, cereais, maltes, frutada, aroma gradável.
Sabor – Médio corpo, boa carbonatação, frutada, maltes, médio amargor final do lúpulo.
Veredicto – É uma bohemian pilsen menos amarga do que pede o estilo. Gostosa, mas dispensável. Ainda continuo com a idéia de que a Dunkel é minha preferida da Primátor.


 

Primátor Polotmavy (semi-dark)
Deg em 25/06/2009
Família – Lager
Estilo – Vienna Lager (classificada também como Märzen/Oktoberfest)
Teor de álcool – 5,5 %.
Temperatura de serviço – 4 a 6 graus (7 a 9 graus pela cervejaria)
Cor – Cobre claro, límpida.
Espuma – Ótima formação e duração, cremosa e bege
Aroma – Doce, maltes, (frutada?), cereais, caramelo.
Sabor – Médio corpo, boa carbonatação, doce, (cereais?), caramelo, maltes, amargor pronunciado com final também amargo do lúpulo e seco. Equilibrada.
Veredicto – Boa representante do estilo. Bom dinkability, o que significa dizer que é fácil de beber. Excelentes corpo e espuma, além de uma bela cor!!!! Recomendo!

3 de julho de 2009

Unibroue Raftman

Outra Unibroue. Hoje com sua versão com maltes de whisky defumados. Sempre vou insistir em dizer que esta cervejaria é uma das melhores do mundo. Todas as versões da cervejaria canadense são refermentadas na garrafa. Seguem as impressões da Raftman, lembrando que um pouco da história da cervejaria pode ser lida no post da Unibroue Clambly Noire:

Unibroue Raftman
Deg em 26/06/2009
Produzida desde 1995
Tempo de guarda = até 2 anos
Família – Ale
Estilo – Smocked bier (também classificada como specialty beer)
Teor de álcool – 5,5%
Temperatura de serviço – 4 a 6 graus
Cor – Bonita cor. Castanho claro, levemente turva.
Espuma – Ótima formação e boa duração. Espuma bem característica de segunda fermentação em garrafa.
Aroma – Fermento sensacional, cítrico/maçã/laranja, leve defumado, leve doce.
Sabor – Médio corpo, média carbonatação, fermento, cítrico/laranja, leve doce, (frutada?), maltes, levíssimo defumado, final levemente amargo. Bastante equilibrada.
Veredicto – Boa cerveja e de certa forma, refrescante. Esta e a Blanche da Unibroue são minhas últimas opções da cervejaria. Questão de estilos!!! Porém, a Raftman é uma ótima pedida para harmonização com diversos pratos defumados e charutos. Na última taça, misturei todo o fermento depositado no fundo da garrafa. Resultado: ficou obviamente mais turva e com os sabores mais pronunciados. Prefiro assim...

1 de julho de 2009

Greene King Wexford Irish Cream Ale

Quase pra acabar com a apresentação das cervejas inglesas da Greene King/Morland, trago hoje a Wexford, que é uma irish ale ou red ale. Esta cerveja utiliza o mesmo sistema da Guinness Draugth, que baseia-se na injeção de nitrogênio na cerveja. No momento em que se abre a lata, uma cápsula estoura em razão da diminuição da pressão e libera nitrogênio na cerveja, que faz “capturar” e “agrupar” o CO2 e levá-lo para a superfície. Assim, Consegue-se uma bela espuma cremosa e uma cerveja com pouca carbonatação como manda o estilo. Seguem as impressões da Wexford Irish Cream Ale, a penúltima da família inglesa, já adiantando que o melhor deixei por último:


Greene King Wexford Irish Cream Ale
Deg. em 13/05/2009
Família – Ale
Estilo – Irish Ale.
Teor de álcool – 5,0%.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Cobre avermelhado, levíssimamente turva.
Espuma – Média formação e ótima duração, muito cremosa, por conta principalmente do nitrogênio, como na Guinness.
Aroma – Lúpulo, malte, doce, caramelo, frutado, melão.
Sabor – Médio corpo, baixa carbonatação, maltes, caramelo, frutada/melão, leve doce, leve amargor de lúpulo com final também amargo, refrescante de certa forma.
Veredicto – Ótima cerveja de estilo irlandês fabricada pela gigante inglesa Greene King. São utilizados somente maltes e lúpulos irlandeses na sua elaboração. Fiz questão de fotografar os vários “momentos” da cerveja quando servida ( 3 fotos acima). Vale mesmo experimentar!!!! Santa Cerveja !!