29 de setembro de 2009

Falke Tripel Monasterium

A cervejaria mineira Falke Bier possui a primeira adega subterrânea para maturação de cervejas do Brasil. Essa adega, com capacidade para 1600 garrafas, mantém naturalmente a temperatura constante em 19 graus sem a utilização de recursos energéticos. A Falke Tripel Monasterium matura nessa adega. Por ser refermentada na garrafa, no momento da refermentação elimina-se completamente o oxigênio, evitando a oxidação da cerveja. Pelo fato de ter o teor alcoólico alto (9,0%), é impedida a atividade microbiológica deixando a cerveja com longevidade maior. Seguem as impressões da Falke Tripel Monasterium, lembrando que um pouco da história da cervejaria pode ser lida em post anterior:

Falke Tripel Monasterium
Deg. em 25/09/2009
Garrafa nº 4384
Família – Ale
Estilo – Tripel
Teor de álcool – 9,0%
Temperatura de serviço – 8 a 10 graus.
Cor – Alaranjada escura, turva, algumas partículas em suspensão
Espuma – Boa formação e boa/média duração, densa, tipo chantili, bege clara.
Aroma – Doce, maltes, cítrico, maçã, especiarias, (noz moscada?), cravo, (vinho?)
Sabor – Encorpada, baixa carbonatação, doce do malte, cítrica, pêssego, maçã, fermento, especiarias/cravo, levemente seca, levíssimo álcool, levíssimo amargor final, retrogosto com leve e agradável amargor.
Veredicto – Cerveja que ganhou o Troféu Tecnobebida Award 2008, na categoria “Produto Mais Inovador”. É refermentada na garrafa do tipo Tripel, estilo que me agrada. Sempre tive curiosidade de experimentar esta cerveja devido aos comentários que lia sobre ela. Toda vez falando muito bem do produto!! E realmente é uma boa cerveja, mas prefiro a tripel da Wälls. A Monasterium tem todo um charme por ser envasada em garrafas tipo champagne, além de “dormir” na cave da cervejaria, mas faltou um sabor mais marcante, já que o aroma é muito bom e com personalidade. De qualquer forma é uma cerveja bastante equilibrada.

26 de setembro de 2009

Brigand

Por três gerações, desde 1900, a cervejaria Van Honsebrouck produz cervejas de alta fermentação. Atualmente a sede da cervejaria localiza-se em um castelo na cidade de Ingelmunster, construído em 1075, por Robrecht de Fries, então conde dos Flanders.
O nome da cerveja é uma homenagem aos camponeses que expulsaram os franceses de Ingelmunster, em 1798. Seguem as impressões da “boa belga” Brigand:

Brigand
Deg. em 08/07/2009
Família – Ale
Estilo – Strong Golden Ale
Teor de álcool – 9,0%
Temperatura de serviço – 8 a 10 graus (rótulo indica 8ºC)
Cor – Alaranjada, turva.
Espuma – Ótima formação e ótima/boa duração, cremosa, bege clara.
Aroma – Cítrico, cravo/especiarias, laranja, fermento, (uvas??).
Sabor – Médio corpo, boa carbonatação, álcool bastante evidente, quente, doce, cítrica/laranja, levíssimo amargor final, fermento, (especiarias??).
Veredicto – Legítima representante do estilo. Na sua formulação há também malte de trigo. É uma cerveja forte que mostra o álcool que tem, sem vergonha!! A garrafa que degustei é a com o antigo rótulo, que por sinal vem com todas as informações de temperatura, ingredientes e taça ideal para servir a cerveja. Assim são as boas cervejas. Como é o rótulo novo?? Veja o copo. Santa Cerveja !!

23 de setembro de 2009

Marston's Old Empire

Outra cerveja da inglesa Marston’s. Hoje posto a versão Índia Pale Ale. Seguem as impressões da Old Empire, lembrando que um pouco sobre a cervejaria pode ser lido em post anterior:

Marston’s Old Empire
Deg em 13/08/2009
Família – Ale.
Estilo – IPA (também classificada com ESB-Ratebeer)
Teor de álcool – 5,7%.
Temperatura de serviço – 6 a 8 graus.
Cor – Âmbar/caramelo, levemente turva com último copo mais turvo. Partículas em suspensão na garrafa.
Espuma – Boa formação e média duração, cremosa.
Aroma – Lúpulo floral evidente, caramelo, doce, (laranja??).
Sabor – Médio corpo, média/baixa carbonatação, amargor do lúpulo pronunciado, maltes, final doce, com retrogosto amargo do lúpulo, (fermento?), (laranja??).
Veredicto – Muito boa IPA. É como deve ser o estilo, com amargor bastante presente no sabor e aroma lupulado. Gostosa, mas é bom lembrar que as brasileiras Indica, da Colorado e Estrada Real, da Falke Bier, não ficam atrás. Vamos ver o que a IPA da Fuller’s tem a oferecer.

20 de setembro de 2009

Ramée Blond

As origens da Ramée Blond, datam do século XVII. Ela foi uma das primeiras cervejas fabricadas pela Abadia de La Ramée, fundada em 1216, por monges beneditinos em Brabant. A cada primavera, os monges aproveitavam as “sobras” da colheita de trigo e de outros cereais para fabricar as cervejas. A Ramée fazia a felicidade dos beneditinos durante todo o verão. Assim como as verdadeiras cervejas trapistas possuem um selo de autenticidade, as cervejas reconhecidamente de Abadia, também possuem um selo certificando o estilo. Seguem as impressões desta boa cerveja belga:

Ramée Blond
Deg em 09/01/2009
Família – Ale.
Estilo – Abadia (Tripel – Também classificada como Strong Golden Ale)
Teor de álcool – 7,5%.
Temperatura de serviço – 6 a 8 graus.
Cor – Mel, turva, fermento suspenso.
Espuma – Ótima formação e duração.
Aroma – Doce, leve álcool, especiarias, cítrica, laranja.
Sabor – Corpo médio, boa carbonatação, álcool, amargor de lúpulo, leve doce, cítrico de laranja.
Veredicto – Dizem que ela lembra a Duvel. Talvez, mas muito pouco. Não é tão saborosa quanto o “Diabo”, mas é uma cerveja muito boa. Razoavelmente equilibrada. Nota 10 para a taça e rótulo.

16 de setembro de 2009

Marston's Oyster Stout

A Marston’s é a maior cervejaria independente do Reino Unido. Atualmente o Grupo Marston’s PLC controla cinco cervejarias na Inglaterra: Park Brewery, em Wolverhampton; Marston’s em Burton on Trent; Jennings Brewery em Cockermouth; Wychwood em Witney e Ringwood em Hampshire. Das versões disponíveis no Brasil, degustei as três. Mas hoje apresento a stout fornecida pela cervejaria inglesa:

Marston’s Oyster Stout
Deg em 06/08/2009
Família – Ale.
Estilo – Sweet Stout (também classificada como dry stout)
Teor de álcool – 4,5%.
Temperatura de serviço – 6 a 8 graus.
Cor – Preta.
Espuma – Boa formação e média/pouca duração, cremosa, dourada.
Aroma – Leve café, leve torrado, doce, toffee.
Sabor – Médio corpo, baixa carbonatação, levíssimo café, levíssimo torrado, leve doce, leve amargor de malte torrado, (leve acidez??).
Veredicto – Uma sweet stout mais pelo corpo médio/leve, do que pela doçura. Não é exageradamente doce, apresentando até um razoável amargor. Na sua formulação são utilizados o caramelo e o trigo (que lhe confere mais leveza). Antes que se assustem, “oyster” que significa ostra, não é utilizada na fabricação desta cerveja. O nome é apenas uma referência da clássica harmonização de stouts com o fruto do mar. A Oyster foi lançada em 1995, inicialmente como cerveja sazonal.

13 de setembro de 2009

1906 Reserva Especial e Estrella Galicia

A cervejaria Estrella Galicia foi fundada em 1906, por José Maria Rivera Curral, na cidade de La Coruña, Espanha, e continua pertencendo à família Rivera, que toma frente dos negócios por quatro gerações.
Algumas das cervejas produzidas pela cervejaria são: 1906 Reserva Especial (produzida para comemorar a data de fundação da cervejaria), Estrella Galicia, HR, River (versão com menos de 0,5% de álcool) e River Zero. As versões degustadas podem ser encontradas em lata ou em garrafas de 330ml. Seguem as impressões de mais duas espanholas:

1906 Reserva Especial
Deg. 24/04/2009
Família – Lager
Estilo – Vienna Lager.
Teor de álcool – 6,5%.
Temperatura de serviço – 4 a 6 graus.
Cor – Cobre claro.
Espuma – Boa formação e excelente duração, densa e bege. Bom creme.
Aroma – Frutada, doce, (maltes?), (levíssimo malte torrado). Sabor – Médio/leve corpo e média carbonatação, leve doce, leve amargor, final seco e amargo, maltes.
Veredicto – Aproxima-se mais de uma vienna lager. Por esta razão foi classificada desta forma. Não é ruim, mas não aguça qualquer sentimento. Pontos para o creme desta cerveja que é denso e com ótima duração. Um “viva” também para a embalagem, no caso, a lata, que tem um certo bom gosto.


Estrella Galicia Premium Lager
Deg. 16/05/2009
Família – Lager
Estilo – Pale Lager.
Teor de álcool – 4,7 %.
Temperatura de serviço – 2 a 4 graus.
Cor – Dourado.
Espuma – Média/boa formação e boa duração, relativamente densa.
Aroma – Lúpulo floral, pão, leve frutado, cereais.
Sabor – Médio corpo e boa carbonatação, seca, mesmas impressões do aroma sem ser frutada.
Veredicto – Pale lager como outras brasileiras. Nada de diferente ou excepcional. Além de malte, lúpulo, fermento e água, a receita desta cerveja leva milho, exatamente como nossas cervejas “comuns”. Nada que uma Original ou Bohemia não supere. Inclusive é tão amarga quanto a Bohemia.

10 de setembro de 2009

Fuller's London Porter

Outra Fuller’s. Desta vez a versão porter da marca inglesa, que diga-se de passagem, é uma das melhores do estilo e da cervejaria. Um pouco da história da Fuller’s pode ser encontrado em post anterior. As impressões:

Fuller’s London Porter
Deg. 04/09/2009
Família – Ale
Estilo – Porter
Teor de álcool – 5,4 %.
Temperatura de serviço – 8 a 10 graus.
Cor – Marrom escura, quase preta. Apresentou algumas partículas em suspensão.
Espuma – Excelente formação e boa duração, dourada.
Aroma – Café evidente, torrado, chocolate, baunilha, caramelo/doce.
Sabor – Médio corpo, média carbonatação, café e torrado pronunciados, chocolate meio amargo, “capuccino”, final levemente amargo, cremosa/aveludada.
Veredicto – Excelente cerveja. Consegue fazer com que você sinta vários sabores num perfeito equilíbrio e sutilmente. Convida a abrir outra garrafa, pois embora seja uma porter, e que porter, tem ótimo drinkability. Saborosamente rica, escura e complexa como enuncia no seu rótulo. Santa Cerveja !!

6 de setembro de 2009

Schneider Weisse Original - 330ml

Desta vez experimentei a alemã Schneider Original em sua versão 330ml em garrafa de cor azul bem bonito. Como era de se esperar, é a mesma cerveja encontrada nas garrafas de 500ml. Trata-se de uma weizenbier dunkel, cerveja de trigo escura e que pode ser consumida servida em um copo, como postei ou diretamente na garrafa (“no bico”). Seguem as impressões de mais uma Schneider:

Schneider Weisse Original – garrafa 330ml
Deg em 21/05/2009
Família – Ale.
Estilo – Weizenbier Dunkel.
Teor de álcool – 5,4%.
Temperatura de serviço – 4 graus.
Cor – Marrom claro, turva.
Espuma – Média formação e média duração.
Aroma – Idêntico ao da garrafa com 500ml.
Sabor – Médio corpo, boa carbonatação, idêntico mais uma vez à versão 500ml.
Veredicto – É uma ótima cerveja de trigo como já visto em post anterior!!! Obviamente com as mesmas impressões da versão 500ml. É a mesma cerveja em embalagem 330 ml.

3 de setembro de 2009

Greene King Strong Suffolk Vintage Ale

Hoje apresento a última cerveja da Greene king que faltava neste blog. Trata-se da gostosíssima Strong Suffolk Vintage Ale. Esta cerveja é o resultado da mistura de duas cervejas, a Old 5X com teor alcoólico de 12%, maturada durante dois anos em barris de carvalho com a BPA, cerveja nova adicionada à primeira antes do engarrafamento. Obviamente trata-se de um a cerveja que pode ser envelhecida (Vintage) como o próprio nome indica. É uma cerveja realmente especial que deve ser degustada com todo carinho conforme “orientação” encontrada no contrarrótulo da cerveja: “Please take as much care enjoying our beers as we do brewing them” (Tenha todo o cuidado ao apreciar nossas cervejas quanto nós temos ao fabricá-las). Um pouco sobre a Greene King, em post anterior. Seguem as impressões da inglesa:

Greene King Strong Suffolk Vintage Ale
Deg. em 01/09/2009
Família – Ale
Estilo – Old Ale.
Teor de álcool – 6,0 %.
Temperatura de serviço – 8 a 10 graus.
Cor – Marrom escuro avermelhado.
Espuma – Boa formação e média/pouca duração, dourada.
Aroma – Madeira, doce, frutas vermelhas, vinho, caramelo, leve torrado.
Sabor - Médio corpo/encorpada, baixa carbonatação, uvas, vinho, seca, madeira, (chocolate ??), leve doce agradável, leve amargor, final também amargo.
Veredicto – Minha garrafa é das antigas, ainda âmbar!!! As novas são transparentes! Esta é uma das minhas cervejas preferidas. É complexa e elegante, com aroma e sabor refinados. Santa Cerveja !!