Nem
havia dado conta que em 11 de julho passado o Santa Cerveja !! fez 4 anos de vida!!! Muita
coisa na cabeça, mas o que importa é que continuamos firmes e fortes com o
propósito de divulgação da arte cervejeira no Brasil. O rótulo apresentado hoje
é daqueles que gera “conflitos”!!!rsrs Para o Rate Beer, trata-se de uma Sour
Ale/Wild Ale, classificação que eu não descarto, até porque, é uma
classificação genérica! Já o Beer Advocate, a classifica como uma Oud Bruin, e
aí sim especifíca-se a cerveja!!! A Bacchus é exatamente isso, uma excelente
Flanders Oud Bruin que também é a base das cervejas com frutas que foram
postadas pelo Santa Cerveja !! aqui! e aqui! Seguem
as impressões da Bacchus, uma cerveja de fermentação (chamada por alguns)
mista (Alta + láctica):
Bacchus
Deg. 08/08/2012
Família –
Ale/mista
Estilo –
Flanders Oud
Bruin
Teor de
álcool – 4,5 %.
Temperatura
de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Marrom,
turva.
Espuma –
Média formação e média/pouca duração, cor de café com leite.
Aroma –
Frutada, leve carvalho, madeira, (vinho tinto?), levíssimo tostado.
Sabor – Leve/médio
corpo e média carbonatação, bastante ácida, levíssimo doce de malte, levíssimo
torrado, toque salgado.
Veredicto
– Pro meu gosto, uma deliciosa cerveja embrulhada. Mas é um estilo com acidez pronunciada,
porém, com um doce de maltes que equilibra a receita surpreendentemente!!! Até
o salgado, de certa forma nítido, contribui para um final agradável e
“redondo”. A boca fica “limpa” e fresca!!! Turbidez a frio, que é comum ao
estilo é notada! E como já deve ter sido percebido, o lúpulo não aparece em
aroma e sabor, o que também é esperado nesta Sour Ale!! Se eu abriria outra
garrafa???? Hummmmm!!! Deixa pensar!!!! Santa Cerveja !!
