Birra Duan Ambrata

Outra Birra Duan italiana suave e saborosa refermentada na garrafa disponível em nosso mercado. Li absurdos no que diz respeito a classificação desta cerveja. Absurdos tão grandes (de sites que se intitulam especializados) que os responsáveis acabaram por apagar a besteira e corrigir a classificação. Não sei porque tanta confusão... Essa versão foi degustada no dia dos namorados junto com minha amada esposa. Seguem as impressões da Birra Duan Ambrata:

Birra Duan Ambrata
Deg. 12/06/2010
Família – Ale
Estilo – Belgian Pale Ale
Teor de álcool – 5,5 %
Temperatura de serviço – (normalmente indicaria de 5 a 7 graus) Mas esta versão especificamente fica legal de 8 a 10 graus. (de 9 a 11 graus pela cervejaria)
Cor – Castanho, turva.
Espuma – Excelente formação e duração, bege.
Aroma – Frutada, doce, especiarias, (madeira/carvalho?), toffee, (leve defumado??).
Sabor – Médio/leve corpo e boa carbonatação, frutada, doce, seca, caramelo, maltes, agradável amargor final, (fermento??), (morango??).
Veredicto – Assim como a irmã clara de trigo (a Duan Bianca), a Ambrata também é uma cerveja que foge um pouco do seu estilo. No caso, apresenta nuances de morango no sabor. Remete, eu disse remete às fruit beer. Gostei mais desta do que a versão witbier da cervejaria italiana.

Chimay Cinq Cents

O mundo nos reserva surpresas, e quando o assunto é cerveja, essas surpresas podem ser maravilhosas. Leiam o post da Chimay White e vocês entenderão porque estou dizendo isso. Seguem as impressões da Chimay Cinq Cents:

Chimay Cinq Cents
Deg. 05/06/2010
Família – Ale
Estilo – Tripel (Authentic Trappist).
Teor de álcool – 8,0 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus (6º C a 8º C pela cervejaria).
Cor – Alaranjada, turva.
Espuma – Boa formação e boa/ótima duração, bege clara, cremosa.
Aroma – Pimenta, canela, cítrico, maçã, pêssego, doce, fermento.
Sabor – Médio corpo e boa carbonatação, picante, álcool, maçã, doce, cítrico, fermento, amargor final agradabilíssimo.
Veredicto – O que é isso??? Minhas impressões a respeito da Chimay começaram a mudar. Se vocês compararem minha análise da Chimay White com esta Cinq Cents, que é a mesma cerveja... Ocorre que a segunda é arrolhada e isso pode ter feito a diferença. Precisarei tomar outra com tampa. De qualquer forma, esta Cinq Cents é muito boa. Aromática e saborosa, belo corpo, requintada com toques de pimenta e pêssego, que reinam no conjunto. Santa Cerveja !!

8.6 Special Beer

As cervejas holandesas 8.6 são fortes e alcoólicas, mas a procura por elas parece aumentar no Brasil. Há algum tempo recebi um e.mail de um seguidor do Santa Cerveja !! que estava desesperado para encontrar as Amsterdam, que também produz cervejas do estilo malt liquor. Vejam como o paladar nacional está mudando. Seguem as impressões da 8.6 Special Beer, lembrando que um pouco sobre a cervejaria pode ser conhecido no post da 8.6 Red:

8.6 Special Beer
Deg. 16/05/2010
Família – Lager
Estilo – Malt Liquor.
Teor de álcool – 7,9 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Dourado intenso, límpida.
Espuma – Boa formação e boa/média duração, bege clara.
Aroma – Doce, álcool, cítrico e frutado, maltes.
Sabor – Médio corpo e média/baixa carbonatação, doce, cítrica/laranja, leve e discreto amargor final que aumenta quando temperatura aumenta, bem como o dulçor.
Veredicto – è um estilo que não me agrada, mas esta versão até “inova” com notas cítricas. Interessante que os 7,9 % de álcool, embora percebidos no sabor e aroma, são agradáveis. Também não é tão doce como normalmente são as do estilo. Porém, é o doce que prevalece com final discreto de amargo. Sua irmã avermelhada, a 8.6 Red (já postada pelo Santa Cerveja !!), é mais interessante.

Steenbrugge Dubbel

Na Idade Média, em Flandres, Bélgica, Arnold de Tiegem fundou a Abadia de St. Peter e, em 1084, passou a produzir cerveja, com a qual “curava” operários doentes. A verdade é que, como na época a água era imprópria para se beber, Arnold estimulava o consumo de cervejas, livrando assim várias pessoas dos grandes surtos de doença e pragas. O “santo remédio” tornou-se tão procurado que ele foi declarado o santo patrono dos produtores belgas. É a Steenbrugge, a cerveja que homenageia este santo.
Steenbrugge Blond (já postada pelo Santa Cerveja !!) e Steenbrugge Dubbel são cervejas de abadia refermentadas na garrafa. Além da benção do santo patrono, têm um importante direfencial que tempera ainda mais as cervejas, o Gruut. Trata-se de uma mistura herbal. Há séculos atrás, cada cidade costumava ter sua própria cerveja, com personalidade própria. Em Bruges, cidade de Flandres próxima ao pequeno vilarejo de Steenbrugge, onde se encontra a abadia se St. Peter, a personalidade foi determinada por essa mistura de ervas que os fabricantes adquiriam da casa de ervas da cidade, conhecida como Gruuthuse. Para a fabricação das Steenbrugge, esta tradição medieval continuou e os padres da Abadia de St. Peter também enriqueceram sua cerveja com esta mistura. Seguem as impressões da Steenbrugge Dubbel Bruin:

Steenbrugge Dubbel
Deg. 20/04/2010
Família – Ale
Estilo – Dubbel (Abadia).
Teor de álcool – 6,5 %.
Temperatura de serviço – 8 a 10 graus (rótulo indica de 8 a 12 graus)
Cor – Marrom avermelhado, turva.
Espuma – Ótima formação e boa duração, cremosa, bege mais escuro que a Blond.
Aroma – Toffee, torrado, chocolate, (madeira?).
Sabor – Médio corpo (menos que a Blond) e média carbonatação, amargor do malte torrado, chocolate, baunilha, doce. Bom drinkability, embora seja uma Dubbel.
Veredicto – Bela cerveja com bela cor. Adoro o estilo dubbel. É um dos meus preferidos e a versão da Steenbrugge é muito bem produzida. Tanto a dubbel como a blond, por serem extremamente equilibradas, são cervejas de fácil harmonização e com bom drinkability.

Justus Weizen Hefe Dunkel

Mais uma alemã da Hildebrand. Esta é a versão escura de trigo que chegou há pouco no Brasil. Seguem as impressões da Justus Weizen Hefe Dunkel:

Justus Weizen Hefe Dunkel
Deg. 02/06/2010
Família – Ale
Estilo – Weizenbier Dunkel.
Teor de álcool – 4,9 %.
Temperatura de serviço – 2 a 4 graus.
Cor – Marrom, turva.
Espuma – Ótima formação e ótima duração, bege.
Aroma – Lúpulo, leve torrado, banana, cravo muito leve, fermento.
Sabor – Médio corpo e boa carbonatação, doce, torrado, leve amargor, banana, (leve lúpulo?).
Veredicto – Primeira cerveja de trigo que me remete ao lúpulo (mais no aroma que no sabor). Boa cerveja como todas as Hildebrand porém, não é a melhor da família, nem a melhor trigo escura que degustei. Mas é interessante considerando , como já disse, o lúpulo floral que apresenta (lembra o aroma da nossa Bohemia Pilsen, acredita??), o que é incomum no estilo. Por fim, é justo o preço da Justus! R$ 13,00, na média.

Tilburg’s Dutch Brown Ale

A cervejaria Koningshoeven foi fundada em 1881 no sul da Holanda, situada na tranqüila vila de Tilburg, que faz parte do monastério onde também são produzidas as cervejas Trapistas La Trappe. Tanto o monastério quanto a cervejaria foram fundados na fazenda que anteriormente pertencia ao Rei Willem II, da Holanda. Reinou durante o século XIX e foi conhecido pela construção de indústrias e do complicado sistema de canais, utilizado até hoje na Holanda. A tradição de produzir cervejas se iniciou no final do século XIX. A Tilburg's, que não é trapista, é uma tradicional cerveja de alta fermentação elaborada apenas com malte tostado de cevada, lúpulo fino e fermento, de acordo com a antiga receita.
Interessante é o rótulo da Tilburg's que homenageia O famoso pintor Jeroen Bosch, que viveu sua vida inteira próximo à cervejaria de Koningshoeven. O tem como base um detalhe de sua principal obra: "The Garden of Earthly Delights" (O Jardim dos Prazeres da Terra), atualmente exposta no Museu do Prado, em Madri. Seguem as impressões da Tilburg’s Dutch Brown Ale:

Tilburg’s Dutch Brown Ale
Deg. 10/04/2010
Família – Ale
Estilo – Brown Ale.
Teor de álcool – 5,0 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Castanho escuro/ marrom avermelhada.
Espuma – Boa formação e boa/média duração, cremosa, bege.
Aroma – Chocolate, maltes, toffee, doce, leve torrado, frutada.
Sabor – Médio/leve corpo e média carbonatação, maltes, chocolate, torrado, doce, caramelo, frutas pretas, (ameixa?), leve amargor final de malte torrado.
Veredicto – Boa cerveja. Doce, mas não desagradável. Exemplar legal de uma brown ale. Nada de especial, mas bem feita.

Kaiser Bock 2010

Todo ano, no início dos meses mais frios, a kaiser lança em edição limitada, sua versão bock. Normalmente é uma cerveja encorpada, maltada e mais forte, como pede o estilo. Quase todas as edições anteriores foram muito bem produzidas mas nunca superaram a primeira leva disponível lá para o início dos anos 90. A edição 2009 chegou perto, inclusive com o defumado presente entre as notas oferecidas pela kaiser Bock. Seguem as impressões da Kaiser Bock 2010:

Kaiser Bock 2010
Deg. 12/06/2010
Família – Lager
Estilo – Bock.
Teor de álcool – 6,2 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Avermelhada, límpida.
Espuma – Boa formação e média duração, bege.
Aroma – Doce, caramelo, defumado (menos que na versão 2009), maltes, leve torrado, levíssimo lúpulo.
Sabor – Médio corpo e baixa carbonatação, doce dos maltes, toffee, levemente licorosa (menos que a 2009), leve torrado, leve amargor final de lúpulo.
Veredicto – Mais leve que a versão 2009, apresentou-se menos interessante. O charme do defumado era bem mais evidente na edição do ano passado. As mudanças no rótulo também não foram felizes. Mesmo assim, ainda continua sendo uma boa cerveja do estilo bock.