Finalmente cumpro o que prometi já há algum tempo, falar um pouco sobre a Lei da Pureza de 1516. Esta lei determinava que para a produção de cerveja somente poderiam ser utilizados malte de cevada, lúpulo e água, mais tarde o fermento. Hoje não está mais vigorando na Alemanha de forma tão austera, permitindo utilizar até açúcar de cana na produção das cervejas alemãs.Como curiosidade segue a tradução da Reinheitsgebot, a mais antiga norma de proteção ao consumidor, que foi extraída do artigo "History of German Brewing" de Karl J. Eden, publicado na Revista Zymurgy, Vol. 16, nº 4 1993:
"Proclamamos com este decreto, por Autoridade de nossa Província, que no Ducado da Bavaria, bem como no país, nas cidades e nos mercados, as seguintes regras se aplicam à venda da cerveja:
De Michaelmas a Georgi, o preço para um Litro ou um Copo, não pode exceder o valor de Munich do pfennig.
De Georgi a Michaelmas, o Litro não será vendido por mais de dois pfennig do mesmo valor, e o Copo não mais de três Heller (Heller geralmente é meio pfennig).
Se isto não for cumprido, a punição indicada abaixo será administrada.
Se todo cervejeiro tiver outra cerveja, que não a cerveja do verão, não deve vendê-la por mais de um pfennig por Litro.
Além disso, nós desejamos enfatizar que no futuro em todas as cidades, nos mercados e no país, os únicos ingredientes usados para fabricação da cerveja devem ser malte de cevada, lúpulo e água.
Qualquer um que negligenciar, desrespeitar ou transgredir estas determinações, será punido pelas autoridades da corte que confiscarão tais barris de cerveja, sem falha.
Se, entretanto, um comerciante no país, na cidade ou nos mercados comprar dois ou três barris da cerveja (que contém 60 litros) para revendê-los ao vendedor comum, apenas para este será permitido acrescentar mais um Heller por Copo, do que o mencionado acima. Além disso, deverá acrecentar um imposto e aumentos subseqüentes ao preço da cevada (considerando também que os tempos da colheita diferem, devido à localização das plantações).
NÓS, o Ducado da Bavária, teremos o direito de fazer apreensões para o bem de todos os interessados."
