O Renato, responsável pelas receitas da cervejaria de Mogi, “reformou” seu site, os rótulos de cada estilo e está aumentando a capacidade de produção com nova cozinha. Seguem as impressões da Sauber Beer Ale:
Deg. 26/09/2011
Família – Ale
Estilo – Pale Ale (pendendo para uma English Pale Ale)
Teor de álcool – 5,3 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Cobre alaranjado/âmbar, turva.
Espuma – Boa formação e ótima duração, bege clara.
Aroma – Lúpulo moderado, maltes, caramelo, adocicado, herbal, (leve terroso?).
Sabor – Médio corpo e média/boa carbonatação, malte moderado, leve caramelo, médio amargor e sabor de lúpulo, final adocicado com certa acidez, retrogosto levemente amargo.
Veredicto – O “famoso” “gushing” ocorreu no momento da abertura da garrafa. Com turbidez a frio, se mostrou uma boa pale ale com agradável amargor dos lúpulos. Os maltes também são notados e trazem o caramelo mais destacado, em equilíbrio com o conjunto. Mais uma Sauber com qualidade e uma boa opção nacional para o estilo produzida pelo simpático Renato. No último copo somaram-se sabor e amargor característicos de fermento! Gostei!
