Ainda faltava expressar meus sentimentos à respeito de uma especialíssima cerveja da boa cervejaria australiana Coopers. Estou falando da Coopers Extra Strong Vintage Ale, uma bela ale inglesa forte, que ao que tudo indica, deve melhorar com o tempo de guarda. Por isso dizemos que é uma “vintage”, cerveja que evolui com a guarda. Seguem as impressões desta ótima cerveja que passa pelos processos de fermentação e maturação prolongados:
Coopers Extra Strong Vintage AleSafra 2008
Deg. 07/11/2009
Família – Ale
Estilo – English Strong Ale/ Old Ale (vintage ale)
Teor de álcool – 7,5 %.
Temperatura de serviço – 8 a 10 graus.
Cor – Um belo castanho, turva.
Espuma – Ótima formação e boa duração, cremosa e bege.
Aroma – Frutada, (madeira/vinho?), doce, leve lúpulo, mel.
Sabor – Médio corpo, média carbonatação, amargor do lúpulo marcante e agradável, doce equilibrado dos maltes, frutada, (nozes?)
Veredicto – Cerveja que não deixa transparecer o álcool que tem, apresentando ótimo drinkability. Todas as Coopers, com exceção da Pale Ale que é menos expressiva, que chegaram ao Brasil são boas. Acontece que esta é especial e diferenciada. O fabricante afirma que esta Coopers atinge seu “ápice” depois de dezoito meses de guarda. Tenho meus exemplares descansando para conferir mais pra frente... Santa Cerveja !!
