É surpreendente a capacidade desses escoceses em fabricar cerveja. Todas as versões até agora degustadas tem excelente qualidade. Desta vez provei a versão pilsen (pilsen mesmo) e talvez tenha sido a primeira do estilo a realmente me encantar. Seguem as impressões da BrewDog 77 Lager:
Deg. 15/04/2011
Família – Lager
Estilo – German Pils
IBU - 35
Teor de álcool – 4,9 %.
Temperatura de serviço – 2 a 4 graus.
Cor – Dourada, límpida.
Espuma – Boa formação e boa duração, bege bem clara.
Aroma – Lúpulo herbal evidente, maltes, (pão?).
Sabor – Médio/leve corpo e boa carbonatação, amargor de lúpulo mais pronunciado, levemente seca na boca com malte residual.
Veredicto – Uma perfeita German Pilsener que não apresenta diacetil, nem DMS até para narizes treinados (diria que é uma amostra do estilo perfeita). Amargor domina o paladar e aroma, mas não desequilibra o conjunto. Com médio corpo é gostosa e fácil de beber. Uma ótima pilsen alemã produzida na Escócia. Santa Cerveja !!
