Tenho que fazer hoje, algo que não me agrada. Falar não tão bem de uma cerveja. Mas preciso ser sincero com os amigos cervejeiros que acompanham o Santa Cerveja !! Pois bem, as cervejas da Bamberg, de Votorantim/SP, sempre me agradaram. Mais ainda aquelas produzidas três anos atrás. Algumas mudanças ocorreram e a nova versão está no mercado. Seguem as impressões da Bamberg Helles, que segue a lei de pureza de 1516, como todas as outras cervejas produzidas pela paulista Bamberg:
Bamberg HellesDeg. 26/11/2010
Família – Lager
Estilo – Munich Helles.
Teor de álcool – 5,0 %.
Temperatura de serviço – 2 a 4 graus.
Cor – Dourado intenso, límpida.
Espuma – Ótima formação e boa duração.
Aroma – Oxidação, e um pouco de mel (defeito sensorial). Isso encobre tudo o que poderia apresentar.
Sabor – Médio corpo e boa carbonatação, pão, maltes com leve amargor de lúpulo equilibrados, também oxidada.
Veredicto – Primeiro preciso falar dos rótulos novos da cervejaria que, com exceção da versão rauchbier (que obviamente se inspirou no rotulo da alemã Aecht Schlenkerla), são de gosto duvidoso. Mas o que importa mesmo é a cerveja, e isso a Bamberg faz bem. Porém, algumas mudanças ocorreram, com aumento de teor alcoólico de algumas versões e esta nova Helles apresentou problemas sensoriais graves. Não acredito que a oxidação se deu no processo de produção, mas sim por transporte e armazenamento inadequados. Precisarei de outra amostra.
