Inciando as postagens 2010, falo hoje um pouco da Tucher, considerada a última grande cervejaria de Nuremberg-Fürth, na Alemanha. Primeiro criada em 1672 como “Städtisches Weizenbrauhaus” de Nuremberg. Em 1806, a cervejaria tornou-se propriedade do rei sendo privatizada 50 anos depois, quando adquirida pela família Tucher. Logo se tornou uma das maiores exportadoras de cerveja da região, fundindo-se com outras cervejarias. Hoje faz parte do grupo Radeberger. No Brasil encontram-se algumas versões disponíveis da Tucher. Seguem as impressões da Bajuvator Doppelbock:
Tucher Bajuvator Doppelbock
Deg. 18/12/2009
Família – Lager
Estilo – Doppelbock.
Teor de álcool – 7,2 %.
Temperatura de serviço – 8 a 10 graus.
Cor – Marrom avermelhado/rubi.
Espuma – Boa formação e média duração, dourada e cremosa.
Aroma – Leve torrado, leve álcool, (frutada?), maltes, caramelo.
Sabor – Médio corpo/encorpada, média/baixa carbonatação, doce, leve álcool, maltes, (torrado?), suave amargor final.
Tucher Bajuvator DoppelbockDeg. 18/12/2009
Família – Lager
Estilo – Doppelbock.
Teor de álcool – 7,2 %.
Temperatura de serviço – 8 a 10 graus.
Cor – Marrom avermelhado/rubi.
Espuma – Boa formação e média duração, dourada e cremosa.
Aroma – Leve torrado, leve álcool, (frutada?), maltes, caramelo.
Sabor – Médio corpo/encorpada, média/baixa carbonatação, doce, leve álcool, maltes, (torrado?), suave amargor final.
Veredicto – Cerveja sazonal produzida somente no inverno. Boa bock dupla alemã enconrpada com excelente preço. A cor desta versão da Tucher é muito bonita, além de ter um corpo legal e ser bastante saborosa. A Bajuvator segue a tradição das cervejas do estilo que tem seus nomes terminados em “ator”, em “respeito” à precursora do estilo, a Salvator, da Paulaner.
