Como prometido em posts anteriores, encerro as Cas por enquanto, já que recebi mais novidades do cervejeiro, e apresento uma belga e duas cervejas francesas. O que posso fazer se o Cassiano faz boas cervejas!!!? Juízes de concursos precisam estar atentos às produções de São Manoel/SP! Seguem as impressões da equilibrada Cas Blueberry Porter:
Deg. 08/11/2011
Família – Ale
Estilo – Fruit Beer (Porter com mirtilos).
Teor de álcool – 6,0 a 7,0 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Marrom bem escuro, quase preta, com reflexos arroxeados.
Espuma – Média/pouca formação e pouca duração, bege.
Aroma – Chocolate, torrado evidente, leve cítrico, leve álcool.
Sabor – Médio/leve corpo e média carbonatação, acidez agradável do mirtilo, leve/moderado amargor, torrado, leve sabor da fruta utilizada, final levemente seco e frutado.
Veredicto – A Cas mais equilibrada que degustei depois da última que havia pensado ser a mais equilibrada, entendeu?? Esta porter ficou mais leve do que normalmente se apresenta uma cerveja do estilo. Isso se deu em razão da acertada utilização das blueberrys (mirtilos) em forma de suco pasteurizado sem utilização de conservantes. Fácil de beber e com teor alcoólico perigoso, já que não se percebe os até 7% de álcool que tem, a não ser pelo leve aroma do atributo. Totalmente recomendada!!!!
