Uma das boas cervejarias artesanais brasileiras, a Cevada Pura chegou a produzir uma versão India Pale Ale, mas infelizmente não cheguei a tempo de prova-la. Seguem as impressões da Cevada Pura Trigo:
Deg. 14/03/2011
Família – Ale
Estilo – Weizenbier
Teor de álcool – 5,2 %.
Temperatura de serviço – 2 a 4 graus (cervejaria indica de 5 a 7 graus)
Cor – Cor de mel, turva.
Espuma – Boa formação e média duração, bege claro.
Aroma – Fermento evidente, cravo e banana equilibrados (“puxando para a banana”), doce destacado.
Sabor – Médio corpo e ótima carbonatação, fermento, bom adocicado, banana mais pronunciada que o cravo que também é perceptível, levíssima acidez, final doce.
Veredicto – Uma boa cerveja de trigo com equilíbrio no aroma e com adocicado mais razoavelmente presente no sabor. Particularmente gosto do sabor do fermento e nesta versão ele é evidenciado. Uma ótima opção de trigo nacional!!! Interessante que a cor (“leitosa”) desta cerveja lembra um pouco a versão de trigo clara da Paulaner, uma excelente cerveja!!
