BrewDog 77 Lager

É surpreendente a capacidade desses escoceses em fabricar cerveja. Todas as versões até agora degustadas tem excelente qualidade. Desta vez provei a versão pilsen (pilsen mesmo) e talvez tenha sido a primeira do estilo a realmente me encantar. Seguem as impressões da BrewDog 77 Lager:

BrewDog 77 Lager
Deg. 15/04/2011
Família – Lager
Estilo – German Pils
IBU - 35
Teor de álcool – 4,9 %.
Temperatura de serviço – 2 a 4 graus.
Cor – Dourada, límpida.
Espuma – Boa formação e boa duração, bege bem clara.
Aroma – Lúpulo herbal evidente, maltes, (pão?).
Sabor – Médio/leve corpo e boa carbonatação, amargor de lúpulo mais pronunciado, levemente seca na boca com malte residual.
Veredicto – Uma perfeita German Pilsener que não apresenta diacetil, nem DMS até para narizes treinados (diria que é uma amostra do estilo perfeita). Amargor domina o paladar e aroma, mas não desequilibra o conjunto. Com médio corpo é gostosa e fácil de beber. Uma ótima pilsen alemã produzida na Escócia. Santa Cerveja !!

BrewDog 5 a.m. Saint

Outra boa pedida da cervejaria escocesa. Esta amber ale leva vários lúpulos para aroma e amargor, entre eles o amarillo. Também passa pelo processo de dry hopping e mais uma vez, muitas varietais de lúpulo são utilizadas. Mas vale destacar o “Nelson Sauvin”, de origem neozelandesa, que confere (ou deveria conferir) notas de vinho branco à cerveja. Seguem as impressões da BrewDog  5 a.m. Saint:

BrewDog 5 a.m. Saint
Deg. 09/04/2011
Família – Ale
Estilo – American Amber Ale
IBU - 25
Teor de álcool – 5,0 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Cobre, turva.
Espuma – Boa formação e duração, bege.
Aroma – Lúpulo cítrico e floral, laranja, caramelo, maltes, notas frutadas.
Sabor – Médio corpo e média carbonatação, sabor e amargor de lúpulo destacados, maltada com leve caramelo, cítrica, frutada, seca.
Veredicto – Deliciosamente amarga! Boa cerveja que também apresentou turbidez a frio que permaneceu depois de aquecida. Porém, tal característica é aceitável quando engarrafada (que é o caso) em razão das leveduras em suspensão. É o que diz o Brewers Association!! Glórias à espuma que é um verdadeiro creme!!! Até o final do copo, estava lá toda resplandecente!!! As BrewDog estão me surpreendendo bastante positivamente. Ahh! Não percebi notas de uvas ou vinho branco por conta da utilização do lúpulo “Nelson Sauvin”. Santa Cerveja !!

BrewDog Trashy Blonde

Mais uma cervejaria nova produzindo cervejas de qualidade e com personalidade. Em abril de 2007, James e Martin, dois jovens empreendedores, inauguraram a BrewDog em Aberdeenshire, na Escócia. O objetivo era produzir cervejas diferenciadas e ousadas, a partir de estilos clássicos. E certamente devem estar felizes com o resultado em tão pouco tempo de vida da cervejaria. Todas as versões da BrewDog não são pasteurizadas e não tem qualquer tipo de aditivo químico ou conservante. Sou fã desta cervejaria desde o primeiro contato com ela!!! Tudo é bem feito e humorado, inclusive os vídeos de divulgação de suas cervejas. Das nove versões disponíveis no Brasil, tive a sorte e felicidade de degustar cinco. As outras infelizmente estão impedidas considerando que são “extremas até no preço”!!!! Demais pra mim... As “proibidas” são Sink The Bismark, pela bagatela de R$ 580,00 (em média, por 330ml); Tactical Nuclear Penguin, R$ 485,00, por 330ml; Tokyo, R$ 57,70 e Paradox Isle of Arran, R$ 35,98, sendo que as duas últimas podemos até pensar em beber, né?? Então vamos voltar a realidade e começar a apresentar as ótimas cervejas da cervejaria escocesa. Seguem as impressões da BrewDog Trashy Blonde:

BrewDog Trashy Blonde
Deg. 09/04/2011
Família – Ale
Estilo – American Pale Ale
IBU - 40
Teor de álcool – 4,1 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Dourado/alaranjado, turbidez a frio que diminuiu um pouco quando mais aquecida.
Espuma – Boa formação e boa/média duração, bege clara.
Aroma – Lúpulo herbal e cítrico, leve malte, leve frutado, (caramelo?).
Sabor – Médio corpo e baixa/média carbonatação, amargor e sabor evidente e agradável de lúpulo, levíssimo malte, leve frutado, final deliciosamente amargo persistente.
Veredicto – Ótima versão da BrewDog. Apresentou turbidez a frio que é aceitável para o estilo. Apresenta amargor considerável de lúpulo, mas não incomodará até aqueles que não apreciam a referida matéria-prima. O dulçor é leve e tudo se completa resultando em excelente conjunto. Santa Cerveja !!

Flying Dog Dogtoberfest Märzen

Para encerrar por hora com as americanas e mais precisamente com as Flying Dog (já que a versão trigo sumiu!!!), trato da Flying Dog Dogtoberfest Märzen. Fui presenteado com esta versão pelo amigo e também sommelier de cervejas, René. Segundo informações da cervejaria, esta cerveja é produzida com ingredientes exclusivamente importados da Alemanha, para chegar ao verdadeiro sabor deste estilo que é, lógico, alemão. Utiliza-se de um blend de cinco maltes para tanto. Esta cerveja obteve êxito no concurso Great American Beer Festival, sendo medalha bronze em 2005 e medalha de ouro em 2008/2009, na categoria German-Style Märzen. Seguem as impressões da Flying Dog Dogtoberfest Märzen:

Flying Dog Dogtoberfest Märzen
Deg. 08/04/2011
Família – Lager
Estilo – Oktoberfest/Märzen.
IBU – 30
Teor de álcool – 5,6 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Castanho claro, turva.
Espuma – Boa formação e média duração, bege.
Aroma – Malte intenso, caramelo evidente, biscoito, lúpulo no segundo plano.
Sabor – Médio corpo e média carbonatação, doce/caramelo, lúpulo e maltes se alternando na boca, amargor médio agradável, final doce.
Veredicto – O lúpulo apresenta-se mais pronunciado em aroma e sabor do que nas versões típicas alemãs. Poderíamos estar diante de uma American Märzen?? Talvez!!! Porém, o que predomina no aroma é o malte como deve ser! No sabor o lúpulo se faz presente pelo mais pelo amargor do que pelo sabor. Ótima sazonal da Flying Dog.

Czechvar Premium Czech Lager

Desde 1265 a cidade de Ceské Budejovice (Budweis), na República Tcheca, tem sido considerada uma capital cervejeira. Mas somente em 1895, foi fundada por alguns cervejeiros da cidade, a Cervejaria Czech Share Brewery, atual Budejovický Budvar. Hoje, os produtos Budweiser Budvar estão sob a proteção do Protector Geographical Indicator na União Européia. Para alguns países, como o Brasil e EUA, a versão chega batizada de Czechvar, em razão da disputa do nome “Budweiser” entre algumas grandes cervejarias como a Anheuser-Busch (atual AB InBev) e a checa Budweiser Bier Bürgerbräu. Seguem as impressões da Czechvar:

Czechvar Premium Czech Lager
Deg. 31/10/2010
Família – Lager
Estilo – Bohemian Pilsener.
Teor de álcool – 5,0 %.
Temperatura de serviço – 2 a 4 graus.
Cor – Dourada, límpida.
Espuma – Boa formação e média/pouca duração, cremosa.
Aroma – Mel, lúpulo herbal e floral, malte evidente, pão, biscoito, leve vegetal cozido.
Sabor – Médio corpo e média carbonatação, malte mais pronunciado que o lúpulo que traz amargor moderado, final de biscoito e seco com leve amargor de lúpulo.
Veredicto – Tradicional pilsen tcheca. É como deve ser o estilo, inclusive com notas de mel (para alguns manteiga proveniente do diacetil), que é característica essencial das Bohemian Pilsener. Sem dúvida, boa cerveja, mas ainda fico com a Urquell em se tratando do estilo!!!

Schöfferhofer Kristallweizen

Das três versões da Schöfferhofer disponíveis no Brasil, mesmo não sendo fã das cervejas de trigo filtradas, justamente a Schöfferhofer Kristallweizen foi a que mais me agradou. Seguem as impressões:

Schöfferhofer Kristallweizen
Deg. 05/06/2010
Família – Ale
Estilo – Kristallweizen (trigo filtarada)
Teor de álcool – 5,0 %.
Temperatura de serviço – 2 a 4 graus.
Cor – Dourada, límpida.
Espuma – Boa formação e boa/média duração, branca, relativamente cremosa.
Aroma – banana, doce e maltes. Tudo muito sutil mesmo.
Sabor – Leve corpo e boa carbonatação, mesmas sensações do aroma também de forma sutil, com leve amargor final.
Veredicto – As cervejas de trigo filtradas, por razões óbvias, perdem o charme da turbidez e o sabor único do fermento. Mas como também é sabido, algumas pessoas ainda tem resistência a provar cervejas turvas. Por esse motivo surgiram as weizen filtradas. Nessa versão da Schöfferhofer para o estilo, o cravo sequer apareceu e a banana é bem levinha. Mas é bem, digamos, “educada”. É refrescante e com alto drinkability. Sem dúvida uma boa versão para quem tem medo de fermento!!!!

Schöfferhofer Dunkles Hefeweizen

Hoje é a vez da versão escura de trigo da alemã Schöfferhofer. Seguem as impressões da Schöfferhofer Dunkles Hefeweizen:

Schöfferhofer Dunkles Hefeweizen
Deg. 04/06/2010
Família – Ale
Estilo – Weizenbier Dunkel.
Teor de álcool – 5,0 %.
Temperatura de serviço – 2 a 4 graus.
Cor – Marrom, turva, apresenta partículas em suspensão.
Espuma – Boa formação e média duração, bege.
Aroma – Banana, fermento, doce, leve torrado.
Sabor – Médio/leve corpo e média carbonatação, leve torrado, banana, doce de maltes, amargor final do malte torrado, retrogosto doce com leve amargo.
Veredicto – Trivial. Cerveja de trigo escura (dunkel) alemã como as outras. Porém existem exemplares do estilo melhores disponíveis em nosso mercado. Dispensável.