James Boag’s Premium

Comemorando o dia do Advogado, apresento a melhor australiana da  Lion Nathan (depois das Coopers), que foi homenageada em 2007, por conquistar por dez nos consecutivos, a medalha de ouro no concurso Le Monde Selection, em Bruxelas/Be !! Produzida desde 1994, é a melhor que chegou no Brasil  do grupo australiano. Dentre as qualidades, apresenta um creme muito convincente. O rótulo também estimula a abrir a garrafa. Não preciso nem falar, né... dez pro rótulo e espuma. Outras cervejas são produzidas com a marca Jame Boag, inclusive a Boag’s Wizards Smith’s Ale, uma english pale ale, ou seja, alta fermentação. Por hora seguem as impressões da James Boag’s Premium:

James Boag’s Premium
Deg. 11/03/2011
Família – Lager
Estilo – Pale Lager (Premium American Lager).
Teor de álcool – 5,0 %.
Temperatura de serviço – 2 a 4 graus.
Cor – Dourada, límpida.
Espuma – Boa formação e muito boa duração.
Aroma – Malte, lúpulo floral delicado, vegetal cozido.
Sabor – Leve/médio corpo e média/baixa carbonatação, o malte é percebido claramente seguido de bom amargor do lúpulo, final adocicado.
Veredicto – Aí uma pale lager que tem o que dizer!!! Bastante maltada com toques de lúpulo floral. Com média drinkability e média carbonatação, até foge da regra de pale lagers, e faz dela algo inusitado. Vale conferir esta australiana!

Hahn Premium Lager

O grupo Lion Nathan também produz as boas Hahn. Esta versão apresentada, leva cereais não maltados e carboidratos na receita, mas isso não denigre a cerveja. Possivelmente é a melhor que degustei do grupo australiano (falta degustar a Boag´s). Seguem as impressões da Hahn Premium Lager:

Hahn Premium Lager
Deg. 11/03/2011
Família – Lager
Estilo – Pale Lager (Premium American Lager).
Teor de álcool – 5,0 %.
Temperatura de serviço – 2 a 4 graus.
Cor – Dourada clara, límpida.
Espuma – Boa formação e boa duração, relativamente cremosa, branca.
Aroma – Maltes, cereais, leve lúpulo herbal.
Sabor – Leve corpo e boa carbonatação, cereais, doce, levíssimo amargor, final adocicado.
Veredicto – Aroma bastante agradável. Não apresentou o aroma de vegetal cozido, que é até comum ao estilo, embora não devesse fazer parte do conjunto. Pontos pra esta versão!!! Mesmo mais para o adocicado do que para o amargo, tem um certo equilíbrio. Também apresenta bom drinkability e é bem refrescante. Interessante australiana que tem suas glórias principalmente no creme que se apresentou e se manteve com classe!

XXXX Bitter

Produzida desde 1924, esta versão da cervejaria australiana leve açúcar de cana na receita, é a mais consumida na região em que é produzida, Queensland. Seguem as impressões da XXXX Bitter, infelizmente com a foto um pouco "torta":

XXXX Bitter
Deg. 11/03/2011
Família – Lager
Estilo – Pale Lager (Standard Bitter??). Para a cervejaria é uma Well Hopped Lager!!??
Teor de álcool – 4,6 %.
Temperatura de serviço – 2 a 4 graus.
Cor – Dourada, límpida.
Espuma – Boa formação e média duração.
Aroma – Malte, doce, forçando... levíssimo lúpulo.
Sabor – Leve/médio corpo e média carbonatação, doce do malte, levíssimo amargor de lúpulo, final amargo/doce.
Veredicto – Não tem conservantes adicionados também! E é só isso que chama a atenção nesta versão!! De Bitter, tem muito pouco! O lúpulo é coadjuvante em aroma e sabor. O doce comanda esta receita que é a pior das australianas que chegaram no Brasil depois das Cooper’s. Experimentei a 4, e depois a 7 graus, e nas duas temperaturas (mesmo a mais quente, que não se recomenda para o estilo) não apresentou grandes informações. O indicado é mesmo de 2 a 4 graus considerando sua baixíssima complexidade.

Tooheys New

A Lion Nathan controla quatro cervejarias na Austrália. Entre elas a Tooheys e a Castlemaine Perkins (XXXX). A primeira localizada em Nova Gales do Sul e a segunda em Queensland. A Tooheys New é a segunda maior cerveja em vendas na Austrália, perdendo apenas para a Victoria Bitter (VB) da Forster’s. A versão que apresento da Tooheys não utiliza aditivos artificiais nem conservantes. Foi considerada ainda a melhor cerveja em sabor entre as lagers em premiação que se deu no Australian International Beer Award, em 2006. Seguem as impressões da Tooheys New:

Tooheys New
Deg. 11/03/2011
Família – Lager
Estilo – Pale Lager (Standard American Lager).
Teor de álcool – 4,6 %.
Temperatura de serviço – 2 a 4 graus.
Cor – Dourada, límpida.
Espuma – Boa formação e boa duração, cremosa.
Aroma – Maltes, cereais, levíssimo lúpulo herbal, leve vegetal cozido.
Sabor – Leve corpo e média carbonatação, doce do malte seguido de levíssimo amargor de lúpulo. Final doce/amargo delicado.
Veredicto – Sem conservantes! Também é boa. A Hahn, outra australiana, é mais saborosa e aromática. Lembro que são cervejas de um estilo que não tem muito a apresentar no que diz respeito a experiências sensoriais complexas. Se é fácil de beber e é refrescante, cumpre seu objetivo. Esta versão passou no teste principalmente pela suavidade que apresenta. Glórias ao rótulo que é bem produzido!!

Dama Bier Pilsen

Por enquanto a pilsen da Dama Bier será a derradeira da cervejaria apresentada aqui no Santa Cerveja !! Mas logo tratarei de anunciar a stout que também promete fazer sucesso. Seguem as impressões da Dama Bier Pilsen:

Dama Bier Pilsen
Deg. 20/03/2011
Família – Lager
Estilo – Pale Lager (também como Premium American Lager).
Teor de álcool – 4,8 %.
Temperatura de serviço – 2 a 4 graus.
Cor – Amarelo/dourado muito claro, levíssima turbidez que se mantém após mais aquecida.
Espuma – Boa formação e boa/média duração, branca.
Aroma – Maltes, “vegetais cozidos”, levíssimo lúpulo, (suaves notas frutadas???).
Sabor – Leve corpo e média carbonatação, leve doçura de maltes seguido de levíssimo amargor de lúpulo, refrescante, final amargo/doce bastante leve.
Veredicto – Mais uma boa opção nacional de premium (esta, premium mesmo) lager. Utiliza somente malte de cevada, sem qualquer adjunto ou conservante. Ou seja, segue a lei de 1516 da Baviera. A leve turbidez, que não é característica do estilo, melhora muito pouco depois de aquecida, mas não prejudica o conjunto.

Dama Bier India Pale Ale

A quarta receita desenvolvida pela Dama Bier foi uma India Pale Ale. Muitos colegas entenderam tratar-se de uma English IPA. Eu tive percepção um pouco diferente como vocês poderão ver abaixo. Mas no mundo da cerveja, tudo é muito subjetivo. Ainda bem!!!! Seguem as impressões da Dama Bier India Pale Ale:

Dama Bier India Pale Ale
Deg. 19/03/2011
Família – Ale
Estilo – American IPA
Teor de álcool – 6,5 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus (melhor a 7ºC)
Cor – Acobreada, turbidez que permanece, menos evidente, quando aquecida.
Espuma – Média formação e média/pouca duração, bege clara.
Aroma – Doce moderado, caramelo, floral e cítrico dos lúpulos, (terroso???), (levíssimo frutado??).
Sabor – Médio corpo e média carbonatação, amargor moderado/alto, doce também moderado, caramelo, lúpulos e maltes, agradavelmente seca, (certa adstringência?).
Veredicto – Tive a oportunidade de beber esta IPA, extraída direto do tanque de maturação. Claro que é melhor que a versão engarrafada!! A pasteurização atrapalha um pouco. Para o estilo, um pouco mais de amargor seria bom!!! Mas outra vez a pasteurização pesa intensificando um pouco mais o doce dos maltes. Porém, é uma boa IPA carente de lúpulo no aroma e sabor. E embora o rótulo desta versão traga estampada a bandeira da Inglaterra (mais pra lembrar a origem do estilo), estamos diante de uma IPA americana (identificável pelas notas florais e cítricas trazidas pelos lúpulos americanos, mais precisamente cascade e amarillo) com uma “pitada” inglesa pela possível nota terrosa. Devemos considerar ainda que a Dama foi corajosa em produzir uma cerveja de estilo com mais personalidade. Indico!! Isso mesmo, indico (não é Indica, não!!rsrs). Ahhh! Preço justíssimo na fábrica, hein!!!

Dama Bier München

Outra clássica receita da escola alemã que segue a lei de pureza de 1516 da Baviera, muito bem produzida pela Dama. Como é sabido, estou falando de um estilo que não é dos meus preferidos. Porém a cervejaria de Piracicaba desenvolveu outra boa receita. Seguem as impressões da Dama Bier München:

Dama Bier München
Deg. 19/03/2011
Família – Lager
Estilo – Munich Dunkel.
Teor de álcool – 4,8 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Âmbar, límpida.
Espuma – Boa formação e média duração, bege clara.
Aroma – Maltes intensos, doce, caramelo, biscoito, (lúpulo leve ???).
Sabor – Médio corpo e média carbonatação, maltes seguidos de leve e agradável amargor em ótima harmonia, biscoito e levíssimo caramelo.
Veredicto – Boa escura de Munique produzida no Brasil!! A Dama está fazendo cervejas que tem personalidade, mas que não “assustam os viajantes de primeira viagem”. Entenderam??? São cervejas de estilos mais elaborados, com mais informações, mas sem extremos!! Indico esta versão também, que tem a cor bonita e característica do estilo herdada apenas dos maltes, sem caramelo!!