Outra clássica receita da escola alemã que segue a lei de pureza de 1516 da Baviera, muito bem produzida pela Dama. Como é sabido, estou falando de um estilo que não é dos meus preferidos. Porém a cervejaria de Piracicaba desenvolveu outra boa receita. Seguem as impressões da Dama Bier München:
Deg. 19/03/2011
Família – Lager
Estilo – Munich Dunkel.
Teor de álcool – 4,8 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Âmbar, límpida.
Espuma – Boa formação e média duração, bege clara.
Aroma – Maltes intensos, doce, caramelo, biscoito, (lúpulo leve ???).
Sabor – Médio corpo e média carbonatação, maltes seguidos de leve e agradável amargor em ótima harmonia, biscoito e levíssimo caramelo.
Veredicto – Boa escura de Munique produzida no Brasil!! A Dama está fazendo cervejas que tem personalidade, mas que não “assustam os viajantes de primeira viagem”. Entenderam??? São cervejas de estilos mais elaborados, com mais informações, mas sem extremos!! Indico esta versão também, que tem a cor bonita e característica do estilo herdada apenas dos maltes, sem caramelo!!
