Baltika 9 Extra

Produzida desde 1998, a Baltika 9 Extra é exportada para quase 40 países e utiliza cevada não-maltada na receita, além claro, de lúpulo, maltes, levedura e água. Com mais de nove prêmios na bagagem, a Extra foi prata em 2008, numa das mais conceituadas competições de cerveja que acontece anualmente em Bruxelas, na Bélgica. O Taste Award Superior tem grande credibilidade principalmente pela formação do corpo de jurados, composto por representantes de prestigiados institutos europeus de culinária e por Sommeliers da Associação Internacional de Sommeliers (ASI). Seguem as impressões de mais uma russa, a Baltika 9 Extra:

Baltika 9 (Nine) Extra

Deg. 07/06/2011

Família – Lager
Estilo – Malt Liquor.
Teor de álcool – 8,0 %.
Temperatura de serviço – 8 a 10 graus.
Cor – Dourada, límpida.
Espuma – Boa formação e boa/média duração, branca.
Aroma – Doce, leve frutado, frutas amarelas, (pêssego?), (abacaxi??), levíssimo álcool.
Sabor – Médio corpo e média/baixa carbonatação, doce, baixa licorosidade, leve frutado, levíssimo amargor de lúpulo, álcool, “sensação quente”, final de álcool e doce.
Veredicto – Outra boa cerveja russa. Tenho que admitir que é a primeira malt liquor que realmente me agradou e me fez pensar em comprar outra garrafa. Não é um estilo para muitos sabores e aromas, mas esta versão até mostrou alguns encantos sensoriais!!! É de um brilho sem igual!! Bonita na taça! Mas é condição indispensável degusta-la mais aquecida mesmo! Ideal aos 10 graus! Como é bom surpreender-se positivamente, não?! Das quatro russas degustadas até agora, três são recomendáveis!

Baltika 4 Original

A Baltika 4 Orininal, feita com malte de centeio, é uma das mais antigas receitas produzida pela Baltika Breweries desde abril de 1994, daí o “Original”. Esta versão da cervejaria russa é elaborada somente na unidade situada na cidade de St. Petersburgo. Exportada para mais de 30 países a Original foi medalha de prata em 2007 e 2008 no Australian International Beer Awards Contest, na categoria lager. No mesmo ano de 2008, recebeu medalha de ouro no Beer Star Award, na categoria Amber Beer. E deve mesmo ter merecido cada conquista. É uma cerveja diferenciada. Seguem as impressões da Baltika 4 Original:

Baltika 4 Original
Deg. 07/06/2011
Família – Lager
Estilo – American Rye Lager.
Teor de álcool – 5,6 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Castanho, límpida.
Espuma – Ótima formação e boa duração, cremosa, bege.
Aroma – Caramelo, leve torrado, leve lúpulo, pão, biscoito, toffee.
Sabor – Leve/médio corpo e média carbonatação, doce de maltes, caramelo, pão, amargor do malte torrado, levíssima adstringência, certa acidez, final doce agradável, fácil de beber.
Veredicto – Como já disse, leva malte de centeio na receita e acredito que pelo menos 20%. Por isso a classificação American Rye Lager. O malte de centeio também traz certo amargor específico e agradável pra esta versão. Excelente cerveja com linda cor! Por enquanto, a melhor Baltika apresentando-se muito equilibrada e com ótimo drinkability. Viu como os prêmios foram merecidos!!!! Santa Cerveja !!

Baltika 6 Porter

Hoje o Santa Cerveja !! faz 3 anos de vida postando cervejas de todo o mundo. É o blog que não repete cervejas! Sempre uma novidade!!! E vamos seguindo... Lançada em 1994, a Baltika 6 utiliza velhas receitas inglesas, mas com toque “Báltico”!!! Assim como todas as versões da cervejaria russa, esta Porter é exportada para vários países e conquistou vários prêmios em campeonatos pelo mundo. Só para citar um momento, em 2007 esta cerveja conquistou a medalha de prata na categoria “Low Fermentation Beer with the Alcohol Content of more than 6%” na X Beer Festival in Helsinki. Outro fato de orgulho para a Baltika, é que sua Porter foi a única cerveja russa a constar no “Great Beer: 500 Classic Brews”, do saudoso caçador de cervejas Michael Jackson. Então vamos lá... Seguem as impressões da Baltika 6 Porter:

Baltika 6 Porter
Deg. 06/06/2011
Família – Lager
Estilo – Baltic Porter
Teor de álcool – 7,0 %
Temperatura de serviço – 8 a 10 graus.
Cor – Marrom escuro, quase preto, com reflexos avermelhados.
Espuma – Boa/média formação e boa/média duração, bege, cremosa.
Aroma – Chocolate, caramelo, “melado”, malte torrado, “fumaça”, levíssimo álcool.
Sabor – Médio corpo e média/baixa carbonatação, amargor do malte torrado, caramelo, doce, chocolate, “sensação quente”, leve licorosidade, notas leves frutadas (frutas secas??), moderada acidez.
Veredicto – Uma cerveja boa e intrigante! Pelo BJCP (vejam a descrição de uma baltic porter na Larousse da Cerveja, que é baseada expressamente no BJCP) não é uma Baltic Porter, mas pelo Brewers Association... a conversa é outra! Outra experiência que tive com o referido estilo, foi com a Utenos Porter, que era mais clara e com outras notas aromáticas. A graduação alcoólica desta Baltika fica 0,5 % abaixo do mínimo indicado pelo B.A. Mas como sabemos isso é só um parâmetro. De qualquer forma, é intensa e cativante! Quando se pensa em outro gole, outro copo, outra garrafa, significa que estamos diante de uma excelente cerveja!! No caso, russa. Por lá a vodka talvez domine, mas as cervejas não deixam a desejar!!! Nastrovie (ou saúde, se preferir!!! Rsrsr).

Baltika 5 Gold Lager

As cervejarias da Rússia tiveram que se adequar ao novo mercado de economia capitalista. Considerada a segunda maior cervejaria da Europa e a primeira na Rússia, a Baltika, hoje pertencente ao Grupo Carlsberg A/S, não perdeu tempo e hoje, exporta para mais de 60 países e possui cervejas puro malte premiadas em várias competições. Sua versão nº 6 Porter, foi considerada a melhor do estilo no mundo pela revista Beers of the World em 2009. Originária de São Petersburgo, tem embalagens modernas com gravação em alto relevo nas garrafas e tampa diferenciada para sua nº 7 Export. Pra começar, seguem as impressões da Baltika 5 Gold Lager, adiantando que muita coisa boa dessa cervejaria virá adiante:

Baltika 5 Gold Lager
Deg. 06/06/2011
Família – Lager
Estilo – Pale Lager (também como Premium American Lager).
Teor de álcool – 5,3 %.
Temperatura de serviço – 2 a 4 graus.
Cor – Dourada, límpida.
Espuma – Boa formação e boa/média duração, branca.
Aroma – Vegetais cozidos, maltes, cereais, levíssimo herbal.
Sabor – Médio/leve corpo e média carbonatação, doce, maltes, amargor quase desprezível, final adocicado.
Veredicto – Alguns a classificam como Premium American Lager. E está dentro do que é definido pelo Brewers Association. Lógico que não se trata de uma pilsen, seja alemã ou tcheca. É sim, um exemplo de uma velha e razoável pale lager, puro malte, que talvez mostre um pouco do que os russos bebem por lá!! A garrafa é o que se destaca nesta versão!! Porém, é o que deve ser uma representante do estilo proposto.

La Maline

A França também sabe fazer cervejas da escola inglesa!! É verdade! Esta versão da cervejaria Thiriez confirma o que estou dizendo. Seguem as impressões da La Maline:

La Maline
Deg. 12/02/2011
Família – Ale
Estilo – Porter
Teor de álcool – 5,8 %.
Temperatura de serviço – 8 a 10 graus.
Cor – Marrom escuro com reflexos avermelhados.
Espuma – Excessiva formação e ótima duração, bege, algumas “bolhas grandes” (e o copo não estava sujo, não!!).
Aroma – Chocolate, torrado, (caramelo?), lúpulo.
Sabor – Médio corpo e média carbonatação, torrado, chocolate, aveludada, início doce seguido de amargor de lúpulo e torrado, leve adstringência, certa acidez aceitável.
Veredicto – Primeira porter francesa que degusto e a impressão não poderia ser melhor. Cerveja equilibrada com sabores que não enjoam, mas que não deixa de ter personalidade. Você sabe que está bebendo uma porter!! Interessante como é fácil de beber mesmo com todo sabor e corpo do estilo.

Etoile du Nord

A Braserie Thiriez teve como início de sua história o ano de 1996, quando Daniel Thiriez instalou a cervejaria numa velha fazenda situada na vila de Esquelbecq, a 20 km de Dunkirk (Dunquerque, em português), na França, que por sua vez fica a 10 km da fronteira com a região de Flandres, na Bélgica. Apaixonado pelos estilos belga, essa tendência é notada claramente em algumas das cervejas produzidas por Thiriez. Essa cervejaria se fez conhecer por sua Blonde D’esquelbecq, uma bière de garde. Porém as versões encontradas no Brasil são outras duas que não a Blonde. Seguem as impressões da Etoile du Nord:

Etoile du Nord
Deg. 12/02/2011
Família – Ale.
Estilo – Belgian Pale Ale.
Teor de álcool – 5,5%.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Laranja pálido, turva.
Espuma – Ótima formação e duração, branca, não é densa (apresenta grandes bolhas).
Aroma – Lúpulo cítrico e floral frescos, fermento, condimentado.
Sabor – Médio corpo e média carbonatação, deliciosamente amarga, doce do malte se encaixa perfeitamente no conjunto, leve coentro, fermento, leve cítrico, levíssimo picante, seca, final amargo.
Veredicto – No momento da abertura da garrafa ocorreu “gushing” (espumamento no momento da abertura da garrafa que pode ter algumas causas que não vem ao caso). Esquecendo este problema, pude degustar uma ótima belgian pale ale. O rótulo com flores de lúpulo indica o que você encontrará ao degustá-la. Aroma de lúpulo e fermento comandam esta versão. No sabor outra vez as duas matérias primas aparecem agraciando a receita! Bela cerveja que tem sabores e aromas a oferecer sem ser enjoativa! Santa Cerveja !!

Cas Coffee Beer

O Cassiano já se tornou um amigo que prezo e respeito pelo conhecimento que ele tem da arte de produzir cervejas artesanais especiais! Porém, as avaliações das cervejas continuam com o mesmo rigor e seriedade!! Sempre inovando em suas receitas, logo teremos uma cerveja com chocolate amargo, branco e amêndoas... As cervejas Cas tem variados rótulos de todas as escolas cervejeiras, mas hoje vamos tratar da porter com café! Essa cerveja tipicamente inglesa acrescida do café ficou bem interessante. Assim como a Colorado, de Ribeirão Preto/SP, temos agora outra representante genuinamente (mais) artesanal. Seguem as impressões da Cas Coffee Beer:

Cas Coffee Beer
Deg. 29/06/2011
Família – Ale
Estilo – Coffee-Flavored Beer (Robust Porter).
Teor de álcool – 7,0 % a 8,0 %
Temperatura de serviço – 8 a 10 graus.
Cor – Marrom bem escura, quase preta.
Espuma – Média/pouca formação e pouca duração, cor de café com leite.
Aroma – Café intenso, levíssimo caramelo, leves notas frutadas, (vinho??).
Sabor – Médio corpo e média carbonatação, café intenso, cacau, leve/médio amargor do malte torrado, do café e de lúpulo, moderadamente seca, aveludada, acidez razoável.
Veredicto – Por fim, mas por enquanto, já que receberei outros rótulos da Cas, provei a porter com café, que também é boa!!! Talvez um pouco menos de café equilibrasse mais o conjunto. Mas de qualquer forma, uma cerveja prazerosa de beber! Os sabores e aromas do estilo como cacau e frutado, aparecem com o café sempre “falando um oi!”. No geral, mais uma boa receita do cervejeiro Cassiano! Que venha a Cas Beet Beer (aquela com beterraba!!).