Cuvée des Trolls

Duvel Tripel Hop

Esta versão da Duvel traz em sua composição muito mais lúpulo do que na Duvel “clássica”. O álcool também é mais agressivo nesta tripel hop. Na safra de 2013, os lúpulos empregados na cerveja foram Styrian Golding, Saaz e Sorachi Ace (desenvolvido no Japão em 1988), este último também utilizado no processo de Dry Hopping. Muito da característica desta cerveja se dá por conta dessas flores deliciosamente amargas e aromáticas. Este lúpulo tem como características principais as notas cítricas e frutadas de limão bem definidas, moderado a alto amargor e com variação entre moderado e pouco sabor da trepadeira amada pelos cervejeiros. Seguem as impressões da Duvel Tripel Hop:
 

Duvel Tripel Hop

Safra 2013

Deg. 20/06/2014

Família – Ale

Estilo – Belgian IPA

Teor de álcool – 9,5 %.

Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.

Cor – Laranja pálido, levemente turva.

Espuma – Ótima formação e Ótima duração, branca.

Aroma – Frutado, limão, maçã, cítrico, doce, especiarias, leve álcool e lúpulo moderado.

Sabor – Médio/leve corpo e boa carbonatação (“crocante”), médio amargor de lúpulo, adocicada, frutada, álcool, leve aquecimento, lúpulo fresco, média acidez, final amargo e seco.

Veredicto – Mesmo com ótima formação e duração do creme, não consegui a tempo tirar uma foto da cerveja com a espuma até a boca da tulipa. Incompetência total!!!!!KKK. Embora a Duvel “clássica” seja menos alcoólica, nesta IPA é menos perceptível o álcool. Características do estilo proposto muito evidentes e equilibradas. Ótima IPA belga que, juntamente com a Hoppinjour e a Hop-it, forma o “trio IPA belgas sensacionais”. Santa Cerveja !!

Bohemia Chocolatier

Conforme anunciado pela AB Imbev quando no lançamento da Bohemia Imperial, a cervejaria continuou investindo no mercado de cervejas gourmet, e agora apresentou a Chocolatier, uma cerveja com aroma de cacau que merece algumas considerações. Seguem as impressões da Bohemia Chocolatier:

Bohemia Chocolatier
Deg. 31/05/2014
Família – Lager
Estilo – Chocolate/Cocoa-Flavored Beer
Teor de álcool – 4,0 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus (no site da Bohemia sugerem de 10 a 12 graus).
Cor – Marrom bem escuro com reflexos avermelhados.
Espuma – Média formação e média duração, cor de café com leite.
Aroma – Chocolate, licor de cacau, doce.
Sabor – leve/médio corpo e média carbonatação, aveludada, chocolate, doce, leve acidez, final doce com chocolate agradável, (manteiga de cacau??). 
Veredicto – Agora numa garrafa com rótulo mais singelo, a família Bohemia traz sua nova integrante, a Bohemia Chocolatier! O aroma, obviamente, é nítido de chocolate, licor de cacau, ou qualquer coisa que remeta à iguaria adorada principalmente pelas mulheres e que dá nome ao rótulo, o chocolate!!! Não acrescenta muito ao mundo cervejeiro, mas além de ser mais fácil de beber do que a Baden Chocolate  por exemplo, estimula o nicho das cervejas mais elaboradas. Boa mas dispensável!

Noir de Dottignies

Agora uma versão escura da De Ranke. A cervejaria belga continua atendendo as expectativas!!! Depois dos estilos tripel e belgian IPA degustados com ótimos conceitos, o esmero e cuidado parece ter sido o mesmo na produção desta Strong dark ale muito fácil de beber. Seguem as impressões da Noir de Dottignies:

Noir de Dottignies
Deg. 06/05/2014
Família – Ale
Estilo – Strong Dark Ale
Teor de álcool – 9,0 %.
Temperatura de serviço – 8 a 10 graus.
Cor – Marrom/castanho escuro.
Espuma – Boa formação e ótima duração, bege.
Aroma – Frutado, figo, leve tostado, adocicado, caramelo queimado.
Sabor – Médio corpo e média carbonatação, muito café, leve chocolate, pouco licorosa, médio amargor, levemente adocicada, tostado moderado, açúcar mascavo, final doce e tostado.
Veredicto – Classifiquei este rótulo como uma Strong dark ale (como a maioria dos cervejeiros, diga-se de passagem), mas lembro que café não faz parte exatamente do perfil do estilo referido. Porém, tudo faz lembrar uma ale belga escura! E assim evitamos o famoso “ strong belgian ale” que é extremamente genérico e não quer dizer muita coisa, ou quer dizer qualquer coisa!!! Acho que já entenderam, né!? É uma ótima cerveja e cuidado!!!! Tem 9,0% de álcool que não são revelados nos goles!!!!

XX Bitter

Esta bitter belga ou IPA belga, como prefiro, ainda é considerada uma das mais amargas cervejas do mercado. Já degustei outras que deixam a XX Bitter na lanterna nesse quesito. Agora, se falarmos em sabor de lúpulo, a história é outra!!!! Isso este rótulo tem de sobra!! Seguem as impressões da XX Bitter:

XX Bitter
Deg. 29/04/2014
Família – Ale
Estilo – Belgian IPA
Teor de álcool – 6,2 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Laranja, levemente turva.
Espuma – Excelente formação e ótima duração, branca.
Aroma – Cítrico, laranja, especiarias, levemente frutada, maçã, lúpulo, ferrmento.
Sabor – Médio corpo e boa carbonatação, cítrico, pouco adocicada, médio amargor com sabor de lúpulo, “mato”, leve acidez, final seco e levemente amargo. 
Veredicto – Para uma IPA belga, é bastante sutil e até por isso, agradará gregos e troianos!!! Apresenta final seco bem agradável e um belo creme. Não servi o fundo da garrafa com o fermento, mas é uma questão de escolha. De qualquer forma será uma cerveja que sempre será lembrada depois que você experimenta. Santa Cerveja !!

Guldenberg

Em 2005 Nini Bavelle e Guido Devos (depois de 11 anos trabalhando para a cervejaria Deca) começaram a produzir cervejas numa velha fábrica têxtil que seria então a De Ranke. Hoje, é uma empresa automatizada totalmente que pode produzir 3.500 litros por lote. O mais interessante é que a água utilizada para produção das cervejas é de torneira. Isso mesmo, torneira. Mas claro, tratada! Seguem as impressões da Guldenberg:
 

Guldenberg

Deg. 16/04/2014

Família – Ale

Estilo – Tripel

Teor de álcool – 8,5 %.

Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.

Cor – Âmbar alaranjada, média turbidez.

Espuma – Boa formação e boa duração, bege clara.

Aroma – Frutada e cítrica, especiarias/coentro, mel, fermento, álcool, adocicada, notas de levedura.

Sabor – Médio corpo e média carbonatação, cítrica, adocicada, álcool, moderado amargor, final seco seguido de considerável amargor do lúpulo.

Veredicto – Uma tripel muito gostosa. Uns dirão tratar-se de uma ale forte dourada. Fico com a o Beer Advocate, por compartilhar os sentimentos desta belga clássica. Devo lembrar que no mundo cervejeiro tudo ainda está se definindo... não existem verdades e conceitos “pétreos”! E seria ótimo para o referido mundo se continuasse assim! AHH, a cerveja degustada!!!! Seguimos: Tudo nesta Gultenberg é muito intenso, aromas e sabores que estão presentes aparecem e dizem a que vieram! Nada de ficar escondido! A regra neste rótulo é “tô aqui”. Se você gosta de quem se apresentou, maravilha, caso contrário, ficará assustado! Em resumo: Deliciosa. Santa Cerveja !!

Dominus Tripel

E a gora a versão Tripel da cerveja holandesa com um toque belga, como diria a lindíssima mestre cervejeira da Urthel. Seguem as impressões da Dominus Tripel:

Dominus Tripel
Deg. 11/03/2014
Família – Ale
Estilo – Tripel
Teor de álcool – 8,0 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Âmbar/alaranjada, límpida.
Espuma – Boa formação e boa duração, bege claro.
Aroma – Adocicado, “doce de abóbora”, especiaria/canela, leve álcool, frutada/maçã evidente.
Sabor – Leve/médio corpo e média carbonatação, doce, leve álcool, “sensação quente”, acidez moderada, frutada, maçã também no sabor, moderado amargor de lúpulo, final amargo seguido de leve dulçor agradável.
Veredicto – Uma tripel muito, mas muito gostosa mesmo! Primeira vez que percebo abóbora em uma tripel. Aí vc fala: Tripel com aroma de abóbora? ABRE ESSA CABEÇONA!!!!! Tudo mostra que é uma tripel impecável com toque de abóbora e ponto! Quente com sabor de álcool no ponto somado a canela e a maçã! Recomendadíssima. Santa Cerveja !!