Depois das versões Classic e Tripel da cervejaria belga Het Anker, apresento a Carolus Ambrio, a boa versão avermelhada cuja receita data do sédulo XIV porém, a Ambrio que degustamos atualmente é mais encorpada e lupulada. As três cervejas juntas representam com suas cores (a Classic, preta; a Tripel, amarela/dourada; e a Ambrio, vermelha), a bandeira da Bélgica. Seguem as impressões da Gouden Carolus Ambrio:
Gouden Carolus AmbrioDeg. 23/04/2010
Família – Ale
Estilo – Strong Amber Ale (também classificada como strong dark ale)
Teor de álcool – 8,0 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Âmbar/avermelhada, turva.
Espuma – Boa formação e média duração, bege clara.
Aroma – Toffee, doce, (madeira??), leve lúpulo, frutas pretas, leve álcool.
Sabor – Médio corpo, média/baixa carbonatação, leve álcool, doce, (vinho?), leve amargor residual.
Veredicto – Boa cerveja. Embora apresente um médio corpo e seja bastante maltada, tem sabor leve e agradável. Assim como as outras cervejas Carolus, esta não deixa a desejar... Na verdade faz desejar outra garrafa!! É muito interessante como vaoms com o tempo nos identificando com certas cervejarias e suas crias. Eu por exemplo, me torno suspeito quando o assunto é Gouden Carolus ou La Trappe. Por essa razão sempre convido todos os leitores deste blog a experimentar cada cerveja postada afim de chegarem as próprias conclusões. Santa Cerveja !!
