Pilsen, pilsener, pils ou pilsner são sinônimos de um estilo de cerveja que teve sua origem na hoje República Tcheca, na cidade de Pilsen, em 05 de outubro de 1842, daí o nome do estilo. O mestre-cervejeiro Groll, que desenvolveu a pilsen, nasceu em 21 de agosto de 1813. É o único estilo de cerveja que se conhece a data da criação e seu criador.As cervejas brasileiras mais comuns anunciadas como pilsen não são fiéis ao estilo que exige a presença intensa de malte e lúpulo equilibrados normalmente com aroma de pão/biscoito.
A Krombacher Pils é um exemplo de pilsen, assim como a Heineken, muito conhecida, que também se aproxima bem do estilo.
Hoje, temos as brasileiras Wäls Pilsen e Abadessa Slava Pils (muito boa) que são excelentes representantes do estilo. Tratarei de todas elas em posts futuros. Não se preocupem!
E, claro, não poderia deixar de citar a “mãe das Pilsen” , a cerveja Urquell, da República Tcheca, que é maravilhosa!!!!
Vamos às impressões da Krombacher, cerveja alemã que segue a Lei da Pureza de 1516, produzida pela cervejaria de mesmo nome.
Krombacher Pils
Família – Lager
Estilo – Pilsen
Teor de álcool – 4,8%
Cor – Amarelo-ouro, dourada.
Espuma – Cremosa, firme e intensa.
Aroma – Lúpulo e malte , pão
Sabor – Corpo médio, carbonatada, malte e amargor intensos com “after taste” agradavelmente amargo.
Veredicto – Boa cerveja pilsen. Honra o estilo!
Estilo – Pilsen
Teor de álcool – 4,8%
Cor – Amarelo-ouro, dourada.
Espuma – Cremosa, firme e intensa.
Aroma – Lúpulo e malte , pão
Sabor – Corpo médio, carbonatada, malte e amargor intensos com “after taste” agradavelmente amargo.
Veredicto – Boa cerveja pilsen. Honra o estilo!
