Gordon Finest Copper

Sempre apresnetando boas cervejas, a Gordon tem vários rótulos, quase sempre fortes em álcool. Seguem as impressões da Gordon Finest Copper:

Gordon Finest Copper

Deg. 22/07/2013
Família – Ale
Estilo – Belgian Pale Ale 
Teor de álcool – 6,6 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Âmbar, leve turbidez.
Espuma – Boa formação e boa duração, bege clara, cremosa.
Aroma – Fermento, levíssimo álcool, frutada, maçã, cítrico, leve picante.
Sabor – Leve/médio corpo e boa carbonatação, adocicada, laranja, cítrica, frutada, leve amargor, final seco. 
Veredicto – Excelente cerveja. Este estilo tem como representantes, cervejas agradáveis. Isso porque são normalmente leves e ao mesmo tempo com sabor e outras informações sensoriais na medida para serem desfrutados e percebidos. Especificamente esta Gordon poderia ser um pouco menos doce. Mas mesmo assim merece o rótulo de “santa”. Santa Cerveja !!

Kaiser Bock 2013

Os seguidores deste blog, já sabem do meu carinho especial pelas Baden Baden. Mas esta bock renegada por muitos cervejeiros sempre me chamou a atenção pela sua qualidade. Também a considero um bom primeiro contato com cervejas que fogem à regra das clarinhas sem muita informação, as famosas pale lagers tão consumidas no mundo todo. Seguem as impressões da Kaiser Bock, safra 2013:

Kaiser Bock
Safra 2013
Deg. 04/07/2013
Família – Lager
Estilo – Bock
Teor de álcool – 6,2 %
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus.
Cor – Avermelhada, límpida.
Espuma – Boa formação e boa/média duração, bege.
Aroma – Doce, maltado, levíssimo defumado, leve tostado, caramelo, (levíssimo lúpulo?).
Sabor – Leve/médio corpo e média carbonatação, doce, leve amargor que equilibra o conjunto sem evitar que o malte seja o ator principal, com notas tostadas e carameladas, final doce agradável. 
Veredicto – A kaiser Bock é uma cerveja puro malte descente. Mesmo antes de pertencer a Heineken! No ano passado, a gigante holandesa começou a “safrar” suas produções. Nesta versão 2013, a cor lindona apresenta o mesmo vermelho intenso e brilhante de sempre. O sabor e aroma me pareceu mais refinado e equilibrado. É uma boa opção para os “bockeiros”!!! 

Affligem Noël

Segundo orientação do BJCP, cervejas de Natal de estilos belga são classificadas como belgian specialty ale. Já as cervejas natalinas de outros estilos são classificadas como Christmas/Winter Specialty Spiced Beer. A exceção à regra diz respeito às cervejas de inverno de estilo inglês, que por não serem geralmente temperadas devem ser classificadas como old ales. Tudo muito cheio de coisa pra falar de cerveja! Esta Affligem é produzida para as festas de final de ano e podemos arriscar classificando-a também com uma excelente dark strog ale belga. Seguem as impressões da Affligem Noël:

Affligem Noël

Deg. 05/07/2013
Família – Ale
Estilo – Belgian Specialty Ale (também)
Teor de álcool – 9,0 %.
Temperatura de serviço – 8 a 10 graus.
Cor – Castanho claro, turva, com partículas suspensas.
Espuma – Boa formação e média duração, bege com partículas.
Aroma – Uvas, morango, fermento, doce, caramelo, álcool, frutada, figo em calda, (açúcar mascavo?), melado, nozes, castanhas, (leve nota de pimenta??), bastante complexa.
Sabor – Médio corpo e média carbonatação, doce, álcool evidente e agradável, sensação de calor, frutada, leve acidez, leve amargor de lúpulo, (morango?), licorosa, castanhas, final picante/pimenta extremamente agradável.
Veredicto – Mesmo complexa e com a potência alcoólica percebida de cara, esta cerveja de Natal, que pode ser considerada uma strong dark ale, é excelente e deliciosamente perigosa. Perigosa porque é fácil de beber! Bastante frutada com “ênfase” no figo e uvas. O lúpulo nesta receita, é um coadjuvante que aparece apenas para deixar o conjunto perfeito. Viva o Natal! Viva as cervejas natalinas! Santa Cerveja !!

Affligem Tripel

Depois de agradáveis surpresas com as versões blond e dubbel, seguem as impressões da deliciosa tripel de abadia da Affligem:

Affligem Tripel
Deg. 20/06/2013
Família – Ale
Estilo – Tripel de Abadia
Teor de álcool – 9,5 %
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus (rótulo sugere de 8 a 10 graus).
Cor – Laranja, turva com partículas suspensas.
Espuma – Ótima formação e ótima/boa duração, bege, cremosa.
Aroma – Especiarias, cítrico e frutada, leve fermento, leve picante, leve álcool, (canela??).
Sabor – Leve/médio corpo e média carbonatação, frutada, laranja, especiarias, coentro, leve amargor, média acidez, sensação quente, final seco.
Veredicto – Excelente cerveja! Como previa, é a blond mais intensa, mas com o mesmo equilíbrio! A delicada percepção do álcool no aroma e a sensação de aquecimento só acrescentam  mais pontos à esta cerveja que é deliciosa, crocante e suculenta!!!! Santa Cerveja !!

Affligem Dubbel

Assim como na versão blond e outras, as afligem trazem na garrafa a levedura que quando adicionada à taça, se faz presente também visualmente por partículas evidentes suspensas. optei por servir com o "fundo" da garrafa, mas poderia evita-lo. Garanto que a experiência seria tão boa quanto foi com os "bichinhos". Seguem as "impressões da impressionante" Affligem Dubbel:
 

Affligem Dubbel

Deg. 11/06/2013

Família – Ale

Estilo – Dubbel de Abadia.

Teor de álcool – 6,8 %.

Temperatura de serviço – 8 a 10 graus (rótulo sugere de 8 a 10 graus).

Cor – Castanho escuro, turva com partículas em suspensão.

Espuma – Boa formação e boa duração, bege, cremosa .

Aroma – Frutada, frutas vermelhas/morango, caramelo, figo Rami, açúcar mascavo, (metálico??)  .

Sabor – Leve/médio corpo e média carbonatação, caramelo queimado, amargor do malte tostado, final seco com doce/amargo equilibrados e um leve sabor de fermento.

Veredicto – Deliciosa dubbel. Toma-se várias garrafas fácil, fácil. E olha que tratamos de um estilo que é um dos meus prediletos e que tem informação suficiente para “empapuçar”!!!! Amargor, doçura e secura redondos!! Isso misturado ao sabor e aroma de frutas vermelhas e figo. O álcool aparece de leve para abraçar todo o conjunto e fazer da Dubbel da Afligem, uma das melhores do estilo. Bem que a Heineken poderia trazer para o Brasil com preço mais acessível. Santa Cerveja !!

Affligem Blond

Fundada pela família De Smedt, a cervejaria de mesmo nome localizada a nordeste de Bruxelas data de 1790. Especializada em cervejas de alta fermentação desenvolveu a Op-Ale, lançada em 1935, que devido ao seu sucesso permitiu expandi-la em grande escala. Com a falência em 1970 da concorrente De Hertog, De Smedt comprou os direitos da série, Affligem, de cervejas de Abadia, que desde o início dos anos 80, eram comercializadas pela Heineken. Mais uma vez, o sucesso das cervejas De Smedt foi ratificado fazendo com que a Heineken adquirisse a cervejaria belga em 2001. O nome foi mudado para Affligem Brewery BDS (Brevery De Smedt). Seguem as impressões da Affligem Blond:

Affligem Blond
Deg. 06/06/2013
Família – Ale
Estilo – Blond Ale de Abadia
Teor de álcool – 6,8 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus (rótulo sugere de 8 a 10 graus).
Cor – Âmbar/alaranjada, turva com partículas suspensas.
Espuma – Boa formação e média duração, bege clara.
Aroma – Mel, (canela??), doce, frutada, laranja, maçã, fermento, especiarias, leve aroma de lúpulo.
Sabor – Leve corpo e média carbonatação, adocicada, especiaria, coentro, certa acidez, leve amargor de lúpulo, final equilibrado com leve sensação quente.
Veredicto – Excelente cerveja. É muito rica em aroma e sabor, porém bem mais em aroma. Podemos dizer que é quase uma tripel. Intensa e elegante sem enjoar.

Baden Baden Chocolate Beer

Minha história com cervejas, teve início quando experimentei uma Baden Baden em Monte Verde/MG, mais precisamente a BB Stout. Mas isso quem acompanha o blog, já sabe, né! Depois dessa experiência com uma cerveja diferenciada, fiquei preocupado com a aquisição da Baden, primeiro pela Schinchariol e mais recentemente pela japonesa kirin, pois achei que os rótulos seriam suprimidos e a qualidade deixaria a desejar. Feliz engano! As cervejas continuam muito boas e as novidades sempre aparecem. Depois da Weiss e Tipel, a Baden lança, em edição limitada, uma versão com cacau e aroma de baunilha. Para quem é fã das cervejas de Campos do Jordão/SP, saiba que todas estão postadas no Santa Cerveja !!, afinal, tenho um carinho especial por elas! É só pesquisar! Seguem as impressões da Baden Baden Chocolate Beer:

Baden Baden Chocolate Beer
Deg. 31/05/2013
Família – Ale
Estilo – Chocolate/Cocoa-Flavored Beer (BA) ou specialty beer (BJCP)
Teor de álcool – 6,0 %.
Temperatura de serviço – 5 a 7 graus (rótulo sugere de 6 a 8 graus).
Cor – Marrom bem escuro.
Espuma – Boa formação e ótima duração, bege escuro, cremosa.
Aroma – Chocolate amargo intenso, doce, licor de cacau, achocolatado em pó, leve baunilha.
Sabor – Leve corpo e média carbonatação, leve adocicado, chocolate evidente, médio amargor de malte torrado, leve acidez também do malte, final moderadamente seco.
Veredicto – Cerveja que leva cacau em pó e aroma natural de baunilha, entre outros adjuntos, nesta receita. E por isso, lógico, o chocolate impera em aroma e sabor com um levíssimo toque de baunilha. “Faz lembrar” a Double Chocolate Stout, da Young’s, mas evidentemente com menos corpo e devidas proporções. Com as sobremesas indicadas no rótulo deve harmonizar perfeitamente. Tentei uma “brincadeira” com bolo de baunilha, mas a baunilha da cerveja ficou muito evidente quando harmonizados bolo e cerveja. Experimentem!